[发明专利]一种超微绿茶粉生产方法

说明书

本发明公开了一种超微绿茶粉的生产方法，是用当年新生的鲜嫩茶叶为原料，步骤包括储青、杀青、冷却、烘干、使用梗叶分离器，将叶片与茶梗分离；二次烘干、二次梗叶分离、球磨粉碎和机械研磨以及将研磨好的茶粉过筛，得到符合规格细度的茶粉。本发明的茶粉生产方法简单，色泽绿色，匀整一致，气味清香，茶粉细度小，不含金属成分，所得茶粉用来做抹茶产品口味清新。

技术领域

本发明涉及茶粉加工技术领域，具体涉及一种超微绿茶粉生产方法。

背景技术

茶粉的特点是香气清香、淡雅、超微细；蛋白质、氨基酸和叶绿素的含量很高；而茶多酚、咖啡因的含量较低。它无添加剂、无防腐剂、无人工色素，可悬浮在热水中，不沉淀，呈现鲜绿的茶汤。像咖啡一样溶于水。兼顾了喝茶和吃茶的优点，是绿茶的一种极品。

然而现在的生产工艺复杂，机械化程度不高，产量低，质量较差。特别是在利用球磨机进行磨粉的时候，球磨机每次可装入的茶叶有限，需要经常打开球磨机进行装卸，另外，当磨球与物料的大小比例只有在合适的范围内研磨的效率才会很高，随着物料的变小，研磨的效率会降低，另外较细部分茶粉的存在也会影响磨球对较大茶叶的破碎作用，导致研磨效率降低。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术中的上述问题，提供一种超微绿茶粉生产方法。

该超微绿茶粉生产方法包括以下步骤：

(1)储青，将青叶放入储青槽储存；

(2)杀青，青叶经过蒸汽进行饱和蒸汽杀青；

(3)冷却，对蒸汽杀青后的叶子进行冷却；

(4)烘干，杀青叶经过烘机进行烘干处理；

(5)使用梗叶分离器，将叶片与茶梗分离；

(6)二次烘干，将经过梗叶分离机分离的茶叶的叶片进行二次烘干，控制好茶叶的水分；

(7)二次梗叶分离，去除碾茶中的残留下来的梗；

(8)球磨粉碎，将混合好的原料通过传送装置进入磨粉设备，进行机械研磨；

(9)过筛，将研磨好的茶粉过筛，得到符合规格细度的茶粉。

优选的，对过筛后的磁粉再进行如下处理：过磁棒处理，将粉碎好的产品过磁棒，去除金属杂质；过金属探测仪，将研磨好的茶粉过金属探测仪，去除混入茶粉中的金属。

优选的，在包装前，对茶粉内包材使用紫外灯进行消毒5-20min以上后再使用。

优选的，对包装好经验收合格的茶粉放入专用冷库中暂时存放，冷库温度不超过5℃，湿度不超过60％。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

本发明的茶粉生产方法简单，色泽绿色，匀整一致，气味清香，茶粉细度小，不含金属成分，所得茶粉用来做抹茶产品口味清新。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进行详细的解释和说明，以使本领域技术人员更好地理解本发明并能予以实施。

实施例1

一种超微绿茶粉生产方法，包括以下步骤：

储青：将青叶放入储青槽储存；

杀青：青叶经过蒸汽进行100℃饱和蒸汽杀青，杀青程度根据产品特点控制蒸汽的流量；

冷却：对蒸汽杀青后的叶子进行冷却，如采用冷却网的形式，对蒸汽杀青后的叶子进行冷却和去除表面水分的作用；