[发明专利]一种化橘红普洱茶及其制备方法

说明书

本发明提供了一种化橘红普洱茶及其制备方法。该制备方法包括：将中腔中含有普洱茶的化橘红升温至70℃~80℃下烘烤进行去青；将去青后的化橘红降温至60℃~70℃恒温，得到化橘红普洱茶。由本发明的制备方法得到的化橘红普洱茶兼具化橘红和普洱茶的双重保健功能，而且口感香醇，制备周期短。

技术领域

本发明涉及一种茶饮品，尤其涉及一种具有多重保健功能的茶饮品的制备方法，属于食品技术领域。

背景技术

化橘红，是驰名天下的中国珍稀药材，生长于化州一块富含礞石物质和多种微量元素的特殊土壤环境，其花果绒毛柔浓，药用功效神奇。化橘红具有散寒、燥湿、利气、消痰等功能，用于风寒咳嗽、喉痒痰多、食积伤酒、呕恶心痞闷。临床证明，对肺痨、支气管炎、长期胃痛胃胀、止咳化痰咽炎、烟酒过多等有独特疗效。同时，普通人长期饮用有消除疲劳和保健的作用。

但是，化橘红味苦，性辛，口感差。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明的目的在于提供一种具有化橘红的保健功能，同时具有普洱茶的养生功能的饮品的制备方法，该制备方法的工艺简单，耗时短。

为了实现上述技术目的，本发明首先提供了一种化橘红普洱茶的制备方法，该制备方法包括以下步骤：

步骤一：将中腔中含有普洱茶的化橘红升温至70℃～80℃下烘烤进行去青(通常是6～10h)；

步骤二：将去青后的化橘红降温至60℃～70℃恒温72h，得到化橘红普洱茶。

在本发明的制备方法中，优选地，化橘红普洱茶的水分不超过13％，灰分不超过5％。

在本发明的制备方法中，对采用的化橘红和普洱茶没有特殊的限制。普洱茶比如可以采用云南陈年宫廷普洱茶。化橘红可以为摘自化州产的正毛橘红。一般直径为36mm～42mm的化橘红掏空后，中腔中装入10g的普洱茶。

根据发明的具体实施方式，采摘的化橘红可以采用温水进行清洗，比如35℃的清水。

在本发明的制备方法中，优选地，在步骤一中，将中腔中含有普洱茶的化橘红的30min内升温至70℃～80℃。

在本发明的制备方法中，优选地，在步骤一中，升温至75℃烘烤一定时间，目的是对化橘红去青。

在本发明的制备方法中，在步骤二中，快速降温至60℃～70℃。优选地，降温至65℃恒温保持一定时间，是进一步去除化橘红和普洱茶中的水分，并且确保灰分维持在一定百分比。灰分是指烘干(锻烧)后的剩余物(残留物)。

在本发明的制备方法中，优选地，中腔中含有普洱茶的化橘红是通过以下步骤制备得到的：

将化橘红切分为顶盖和主体部，并去掉主体部内部的果肉和果瓢，使化橘红形成中空的结构，外果皮的厚度(约)为2～4mm，向中空中装入普洱茶，得到中腔中含有普洱茶的化橘红。

在本发明的制备方法中，优选地，顶盖的底面直径为20～26mm。

在本发明的具体实施方式中，本领域技术人员可以根据需要切分化橘红，得到顶盖和主体部，其中，切分得到的顶盖和主体部的竖直高度比可以为3：1～5：1。顶盖作为主体部的上盖，与主体部是分离的整体。

在本发明的制备方法中，优选地，中腔中含有普洱茶的化橘红的底部具有小孔。进一步优选地，小孔的直径为8～12mm。该化橘红普洱茶在饮用时，进行洗茶时，可以通过该小孔进行漏水。

为了实现上述技术目的，本发明还提供了一种化橘红普洱茶，该化橘红普洱茶使通过本发明的上述制备方法制备得到的。

本发明的化橘红普洱茶可以反复冲泡30次以上。

本发明的化橘红普洱茶在具体饮用时：