[发明专利]一种葛仙米的富硒培养技术

说明书

本发明公开了一种葛仙米的富硒培养技术，经过藻株的驯化、葛仙米的富硒培养、收获以及后加工处理所得，本发明所生产的富硒葛仙米可用于保健食品、饮料和医药原料，具有清火、明目、抗衰老、抗感染等治疗功效，对癌症、心脏病、克山病、白内障、动脉粥样硬化等均有一定的预防和辅助疗效。

技术领域

本发明涉及生物领域，特别涉及一种葛仙米的富硒培养技术。

背景技术

葛仙米是蓝藻门，念珠藻科， 是一种多细胞群体，其主要形状为球形，少数为纺锤形、椭圆行、哑铃形或扁平状。古名天仙菜、天仙米，俗称水木耳。葛仙米食用药用历史悠久，具有丰富的营养价值。据《名医别录》、《本草纲目》、《药性考》、《全国中草药汇编》等史料记载， 葛仙米具有明目益气、解热清膈、利肠胃、久食延年、消除疲劳、收敛、治夜盲症等功效。现在的科学研究已经确认葛仙米中蛋白质含量高，且其中的氨基酸品种齐全，结构合理，基本符合FAO/WHO专家委员会于1973年推普的人体必需氨基酸模式。同时它又是一种低脂肪含量食品，粗脂肪含量仅为8.11%，可减少人体胆固醇的合成，以防治心血管疾病。此外，葛仙米还富含多糖、多种维生素，类胡萝卜素、藻胆素、微量元素等营养成分。另外随着科学技术的发展，硒已被证实是生命活动中所必需的一种微量元素，是构成人体及动物生命代谢不可缺少的谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，因而它具有维持正常生理功能、提高机体免疫功能、抑制致癌物活力及抵抗有毒物质等重要作用。由于硒在现代医学和营养学中的重要作用，近年来国内外十分重视这方面的研究，目前富硒食品的研究主要集中在利用生物工程手段来定向培育富硒生物，特别是植物。通过设计富硒的培养条件及吸收同化的生化调控手段，将硒在植物的生长过程中成功导入其体内，形成生物体硒库。国内外富硒食品主要是陆地植物（如西兰花、蘑菇、大蒜）、鸡蛋、酵母等。有关陆地动植物的富硒产品的发明专利已经有多项，如专利号为85108031，85107995，92105296的中国发明专利分别报道了高硒禽蛋肉、富硒麦芽、富硒鸡蛋等的生产方法。

但是，陆地动植物的富硒技术方面也存在不可避免的问题，及高浓度的无机硒会对土壤及水源产生毒害作用。所以形成更加完善的富硒新技术的一个关键问题是选择更加适合的生物材料，以葛仙米作为硒的生物载体，提供一种葛仙米的富硒培养技术，生产出集高蛋白与富含有机硒为一体的医药、食品原料。

发明内容

葛仙米对生存环境中的酸碱度、化学物质含量的变化极为敏感。通过改变葛仙米的外部生长环境，使其以逐步适应的方法来达到驯化的目的，从而获得高硒能力的藻株。

一种葛仙米的富硒培养技术，步骤如下：

1. 藻株的驯化：葛仙米的富硒培养技术在温度22-25℃、PH7.8-8.2、最佳光照在80-100μE.m^-2.s^-1和全日照光强之间，将在改良的BG-110液体培养基中培养好的葛仙米加入亚硒酸钠，使其处于低浓度的硒培养液中，其中在整个溶液的配制过程中均采用纯净水溶解、定容；培养所用的容器用紫外线消毒处理10-14h，培育过程充氧量要大，驯化时间2-3个月，筛选出富硒能力强的藻株作为富硒生产藻种；

2. 葛仙米的富硒培养：在葛仙米富硒生产藻种的改良BG-110液体培养基中加入亚硒酸钠，使硒的最终浓度达到1-30mg/L，以每升培养液2-6g湿重的比例至于反应器中，并用空气充气泵通入CO₂，CO₂的流量要保证整个反应液处于缓和的流动状态，使葛仙米在该硒浓度中正常生长，培养温度22-25℃、pH7.8-8、最佳光照在80-100μE.m^-2.s^-1和全日照光强之间，经过三级的扩大培养，可得到最大直径为5mm左右新鲜葛仙米；