[发明专利]防止金花菌生长的千两茶的制备方法

权利要求书

1.防止金花菌生长的千两茶的制备方法，包括原料拼配，汽蒸，踩制和晾晒，其特征在于：所述原料采用当年产的保存含水率在7%以内的黑毛茶为原料，所述汽蒸，原料拼配后直接进行汽蒸，水分控制在13-15%，所述晾晒，在晾晒棚内晾晒至含水率达到9%以内，再在晾晒棚晾放60-120天后入库或出厂。

2.根据权利要求1所述的防止金花菌生长的千两茶的制备方法，在原料拼配前，进行原料制备，其特征在于：所述原料制备采用以下步骤：

鲜叶采摘：采摘安化云台山海拨至少700m的一芽三、四叶的云台大叶种茶；

b.摊青：将采摘的鲜叶放到2-3层楼上摊青，摊青厚度4-10cm，时间10-13小时；

c.杀青：用80型杀青机，杀青温度360-390℃，时间1-2分钟，要杀到叶子梗柔软；

d.揉捻：采用55揉捻机揉捻15-20分钟；

e.渥堆：将揉捻后的茶叶堆成1-1.5m高的发酵堆，盖上保湿布，发酵温度控制在35-40℃，时间8-12小时，发酵至酒糟味，爽朗不沾手；

f.干燥：先将渥堆好的茶叶在日光下晒成7.5-8.5成干，再上七星灶烘干至含水率7%以内，保持干燥备用。

3.根据权利要求1所述的防止金花菌生长的千两茶的制备方法，其特征在于：所述原料拼配：春茶50-70%，夏茶30-50%。

4.根据权利要求3所述的防止金花菌生长的千两茶的制备方法，其特征在于：所述原料拼配：春茶60%，夏茶40%。

5.根据权利要求2所述的防止金花菌生长的千两茶的制备方法，其特征在于：所述摊青：厚度7-9cm，时间11-12小时。

6.根据权利要求2所述的防止金花菌生长的千两茶的制备方法，其特征在于：所述杀青：杀青温度370-380℃，时间1.5分钟。

7.根据权利要求2所述的防止金花菌生长的千两茶的制备方法，其特征在于：所述渥堆：将揉捻后的茶叶堆成1.2-1.3m高的发酵堆，盖上保湿布，发酵温度控制在36-38℃，时间9-10小时。

8.根据权利要求2所述的防止金花菌生长的千两茶的制备方法，其特征在于：所述干燥：先将渥堆好的茶叶在日光下晒成8成干，再上七星灶烘干至含水率7%以内。

9.根据权利要求1所述的防止金花菌生长的千两茶的制备方法，其特征在于：所述原料拼配后直接进行汽蒸，水分控制在14%。

10.根据权利要求1所述的防止金花菌生长的千两茶的制备方法，其特征在于：所述晾晒，在晾晒棚内晾晒至含水率达到8%以内，再在晾晒棚晾放80-100天后入库或出厂。