[发明专利]利用浓缩及澄清技术制备饮料或螺旋藻生长因子粉的工艺

说明书

本发明公开了一种利用浓缩及澄清技术制备饮料或螺旋藻生长因子粉的工艺，包括以下步骤：(1)将螺旋藻藻泥进行冰冻处理并制备成藻冰；(2)将藻冰倒入萃取容器中，加入有机萃取溶剂，经破壁萃取后获得水相层a；(3)添加水，加热搅拌提取，经离心处理，制得螺旋藻粗生长因子物a；(4)经由粗孔径的中空型掃流式滤膜，得到澄清的螺旋藻生长因子物b；(5)采用细孔径的中空型掃流式滤膜将水排出，得到浓缩澄清的螺旋藻生长因子物c；(6)经过灭菌后，得到螺旋藻生长因子饮料；或经喷雾干燥，制得螺旋藻生长因子粉。本发明可有效减少饮料中大颗蛋白沉淀及梅纳反应，使得S.G.F.较透明澄清，颜色较金黄，营养物质较不易被热破坏。

【技术领域】

本发明属于浓缩及澄清技术领域，特别涉及一种利用浓缩及澄清技术制备饮料或螺旋藻生长因子粉的工艺。

【背景技术】

螺旋藻是一种营养丰富而均衡，有益于人体健康的藻类，富含蛋白质、多糖、矿物质、叶绿素及多种维生素等营养成分，被誉为“二十一世纪人类最理想的天然营养食品”，经动物试验证明螺旋藻具有免疫调节的保健功能。

从事工厂化生产的螺旋藻主要是钝顶螺旋藻和极大螺旋藻两种。螺旋藻藻体从培养池中捞出、漂洗、过滤脱水、喷雾干燥制得螺旋藻干粉。

螺旋藻具有生长速度快，培养简便，对许多金属离子具有较强的生物富集能力等优点。可将无机金属元素转化为利于人体吸收的有机金属元素，从而获得富含有机金属元素的螺旋藻，在预防缺乏微量金属元素方面具有重要的推广应用价值。

然而，现有的螺旋藻生长因子(S.G.F.)的提取工艺中，存在螺旋藻细胞壁破壁效果不佳，对于细胞内部的生长因子(S.G.F.)的提取不够充分，产出率低；提取过程中破坏了部分功能成分，导致功能成分活性差的问题；另外因蛋白会沉淀，有澄清的问题；因梅纳反应导致颜色变深，无法控制S.G.F.分子量大小的问题。

【发明内容】

本发明所要解决的技术问题在于提供一种利用浓缩及澄清技术制备饮料或螺旋藻生长因子粉的工艺，以解决现有的螺旋藻生长因子(S.G.F.)的提取工艺中，存在螺旋藻细胞壁破壁效果不佳，对于细胞内部的生长因子(S.G.F.)的提取不够充分，产出率低；提取过程中破坏了部分功能成分，导致功能成分活性差的问题；另外因蛋白会沉淀，有澄清的问题；因梅纳反应导致颜色变深，无法控制S.G.F.分子量大小的实际技术问题。

为了实现上述技术目的，本发明的设计方案如下：

一种利用浓缩及澄清技术制备饮料或螺旋藻生长因子粉的工艺，包括以下步骤：

(1)利用鲜活螺旋藻藻液或者螺旋藻干粉制备螺旋藻藻泥，而后将螺旋藻藻泥进行冰冻处理并制备成藻冰；

(2)将经步骤(1)所获得的藻冰倒入萃取容器中，并往萃取容器内加入有机萃取溶剂，经破壁萃取后获得有机相层a以及水相层a；

(3)向步骤(2)制得的水相层a中添加水，加热搅拌提取，经离心处理，制得螺旋藻粗生长因子物a；

(4)向步骤(3)制得的螺旋藻粗生长因子物a经由粗孔径的中空型掃流式滤膜，将粗蛋白过滤出，得到澄清的螺旋藻生长因子物b；

(5)将步骤(4)制得的螺旋藻生长因子物b采用细孔径的中空型掃流式滤膜将水排出，进而得到浓缩澄清的螺旋藻生长因子物c；

(6)将步骤(5)制得的螺旋藻生长因子物c经过灭菌后，得到液态的螺旋藻生长因子饮料；或将步骤(5)制得的螺旋藻生长因子物c经喷雾干燥，制得螺旋藻生长因子粉。

进一步地，步骤(1)中冰冻处理是在-20℃以下进行的。

进一步地，步骤(2)中加入的有机萃取溶剂为乙酸乙酯。

进一步地，步骤(3)中添加水重量为水相层a重量的80％-90％。