[发明专利]利用GC-MS法快速分析大豆香气特征化合物2-乙酰基-1吡咯啉含量的方法及应用

权利要求书

1.利用GC-MS法快速分析大豆香气特征化合物2-乙酰基-1吡咯啉含量的方法，包括以下步骤：

(1)将大豆豆粉或开花期叶片、乙醇和无水硫酸钠混合后进行超声萃取，将所得萃取液与NaCl混合后进行离心分离，将所得上清液用0.22μm滤膜过滤，得到待测溶液，对所述待测溶液进行GC-MS检测，得到GC-MS检测结果，所述GC-MS检测结果包括2-乙酰基-1-吡咯啉的出峰时间以及峰面积；

(2)根据所述步骤(1)得到的峰面积以及预定的标准曲线，得到待测溶液中2-乙酰基-1-吡咯啉的浓度；所述标准曲线以2-乙酰基-1-吡咯啉标准溶液的浓度为横坐标、以2-乙酰基-1-吡咯啉标准溶液进行GC-MS检测的峰面积为纵坐标；

所述步骤(1)和(2)中GC-MS检测条件独立地包括:

色谱条件：色谱柱为安捷龙DB-WAX毛细管柱：30m×0.25mm×0.25μm，柱温升温程序为60℃保持2min，10℃/min升至100℃，然后以30℃/min升至230℃，保持5min；恒线速度41.2cm/s，进样口温度为250℃；载气为高纯氦气；不分流进样，进样量为1μL；

质谱条件:电子轰击离子源，离子源温度为200℃；离子化能量为70eV；接口温度为220℃；全扫描方式，扫描范围为m/z 35～500。

2.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述步骤(1)中大豆豆粉或开花期叶片、乙醇和无水硫酸钠的用量比为(0.4～0.8g)：(1.5～3mL)：(0.1～0.2g)。

3.根据权利要求1或2所述的检测方法，其特征在于，所述步骤(1)中超声萃取的时间为20～30min。

4.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述步骤(1)中大豆豆粉或开花期叶片与NaCl的质量比为(0.4～0.8)：(0.1～0.2)。

5.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述步骤(2)中2-乙酰基-1-吡咯啉标准溶液的浓度为4～0.25ppm。

6.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述步骤(1)中大豆经管磨机磨成豆粉或大豆开花期叶片经过剪碎处理。

7.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述步骤(1)和(2)中GC-MS检测的2-乙酰基-1-吡咯啉的出峰时间为7.016min。

8.根据权利要求1或7所述的检测方法，其特征在于，所述步骤(1)和(2)中GC-MS检测时以特征碎片离子m/z 83为目标离子、m/z 69和m/z111为参考离子。

9.一种利用GC-MS法快速分析大豆香气特征化合物2-乙酰基-1吡咯啉含量的方法在大豆选育中的应用，其特征在于，使用权利要求1～8任意一项所述的检测方法对大豆进行检测，筛选得到2-乙酰基-1吡咯啉含量高的大豆进行育种。