[发明专利]一种全功能厨用烧烤炉

说明书

本发明公开了一种全功能厨用烧烤炉，它主要由炉体、炉门、烤架、加热装置和排烟系统组成，所述炉体为一组立式中空保温壳体，其炉体的底座上面设置有一个带有导油沟、渗油孔和集油槽的凹型防燃水箱，在炉体的顶端围板上面和/或防燃水箱的外侧设置有储存保温箱；所述烤架包括设置在顶部围板内壁上的电动旋转烤架以及设置在炉体的左、右围板内壁上的折叠烤架和位于防燃水箱上方的平置烤架，所述加热装置包括设置在防燃水箱凹处的一组带有通风管道、耐火炉胆和备选加热部件的方形抽屉与设置在左、右围板内侧面所设折叠烤架之间的多组排列电热管，本发明的烧烤炉具有烤架数量多、备用供热部件多、可批量烤制加工和储存保温多种食物的特征。

技术领域

本发明属于厨用设备领域，尤其是涉及一种全功能厨用烧烤炉。

背景技术

众所周知，烤制食品的厨用设备加热方式主要有燃气、电力、炭火三种，其中燃气、电力加热烤制的食品加工设备，具有操作简单，油烟污染小的优点，广受欢迎，而炭火加热烤制的食品加工装置，则更能保持传统美食特有的口感和风味，经久不衰，如北京烤鸭、广东烧鹅、内蒙烤羊、云南牛巴干、四川烤鱼、麻辣烤兔、江西叫花鸡、瓦罐煨汤、烤肉串、烤红薯等多种传统美食，都离不开炭火烤制设备。

目前，市场所售用于烘烤加工传统美食的烧烤装置，品类较为单一，结构也相对简单，保温隔热性能较差，容易损坏，使用寿命短，炭火多置于被烤食物的下方，单面受热，烤制空间与食物受热面积有限，食物烤制加工都由人工操作，烟薰火燎，热能源利用率低，加工速度慢，生产效率低，成品质量也难保证一致，既不卫生，也不环保，还影响卫生和健康，且加工不同类别的食物，多数都使用不同的食品加工装置，用一种烤制装置生产加工比较困难。

中国专利CN205568764U与CN204950617U公开的两种立式烤羊炉，其主要结构同为炉体的顶盖上设有排气天窗、旋转机构、调速电机，炉体的内部上端设有一组八面柱状旋转烤架，下端设有炉胆和水槽，炉体的外侧设有储水箱，炉体的前面设有炉门，特点是结构紧凑，一次能烤2-3只羔羊或十多只烤鸭或十多个焖碗，主要不足在于：①此烤羊炉内的烤制空间小，烤架的数量少，使用率比较低，加工食物数量和品类有限。②供热部件少，加热能源单一，只能使用炭火能源，不能使用燃气和电力清洁能源，空间使用率低，热能利用率低。③其烟气排放都是从炉体的顶端天窗口直接排出，没有设置排烟口，更没有设置烟气过滤装置，不能使炉体内形成封闭的焖炉，不仅不节能，也难以达到城市环保要求。④添加炭块和排放湿气需要频频打开炉门，其热能源损失大，炉体内温度也不稳定，烤制的实物品质不一，⑤只有烤制加工食物的功能，没有储存保温食物的功能，无法满足大中型餐饮业饭点集中供应食物和工厂化批量烤制加工食物，也不能放置在超市和商场里现场加工食物。

发明内容

本发明的目的是根据上述技术中存在的不足，提供一种内部空间大、烤架数量多、备用供热部件多、热能源丰富、炉内温度稳定、使用范围广、环保又节能、可批量烤制加工和储存保温多种食物的全功能厨用烧烤炉。

本发明是这样实现的：一种全功能厨用烧烤炉，它主要由炉体、炉门、烤架、加热装置和排烟系统组成，所述炉体为一组立式中空保温壳体，其炉体的底座上面设置有一个带有导油沟、渗油孔和集油槽的凹型防燃水箱，在炉体的顶端围板上面和/或防燃水箱的外侧设置有储存保温箱；所述烤架包括设置在顶部围板内壁上的电动旋转烤架以及设置在炉体的左、右围板内壁上的折叠烤架和位于防燃水箱上方的平置烤架，其电动旋转烤架上的驱动电机和位于顶部围板上面外侧所设控制箱外面的控制面板相连接；所述加热装置包括设置在防燃水箱凹处的一组带有通风管道、耐火炉胆和备选加热部件的方形抽屉与设置在左、右围板内侧面所设折叠烤架之间的多组排列电热管，其备选加热部件为外围带有透气孔的排列炭盒和焙火炭盆以及带有输气管的燃气灶头和带有电源线的花托状并联电热管四种配备部件中的一种，其排列电热管和并联电热管与控制面板上温度调节器相连接，所述排烟系统包括设置在后端围板下端的出烟口和位于后端围板外侧的排烟管和烟气过滤装置，其出烟口与排烟管和烟气过滤装置相连。