[发明专利]从蔓菁中提取蛋白质和多糖的方法

说明书

本发明涉及从蔓菁中提取蛋白质和多糖的方法，包括以下步骤：预处理，将蔓菁打浆、超声制成浆液；酶解，向浆液同时加入蜗牛酶以及碘乙酸，并调节pH至弱酸性；加热，将弱酸性浆液缓慢加热，然后冷却至常温；离心，将冷却完毕的浆料离心处理，获得清液；盐析，再次调节清液的pH至弱酸性，并在适宜温度下，加入硫酸铵饱和溶液和硫酸钠饱和溶液的混合溶液，搅拌均匀并放置分层；蛋白质和多糖的提取，将分层后的下层沉淀液一定温度下多次透析去除盐类，得到蔓菁蛋白质，将上清液干燥得到蔓菁多糖。本发明为从蔓菁中同时提取蛋白质和多糖的简易方法，且蛋白质的平均提取率可达5.5％以上，多糖的平均提取率可达7.9％以上。

技术领域

本发明属于生物材料提取技术领域，特别涉及从蔓菁中提取蛋白质和多糖的方法。

背景技术

蔓菁，为十字花科芸苔属植物蔓菁(BrassicarapaL.)的根或叶，又称芜菁，为常见的食用蔬菜，其味辛、甘、苦，性温，归胃、肝经，可消食下气，解毒消肿。现代研究发现，蔓菁中含有蛋白质、多糖、脂肪、钙、磷、核黄素、烟酸、维生素，以及咖啡酸、阿魏酸等有机酸类化合物，它具有抗菌、抗寄生虫，抑制甲状腺素合成，抗畸变，延缓衰老等作用。蔓菁种类众多，各地所产蔓菁成分往往并不相同，虽然蔓菁中有效成分种类很多，但是尚未被完全利用，缺乏综合利用的方法。

目前对蔓菁提取的研究主要集中与蔓菁多糖和蔓菁水提物方面。经研究发现，蔓菁蛋白质和多糖含量高，且里面含有多种抑制甲状腺素合成和抗畸变的有效成分，但将这两种成份同时高效提取的方法尚无人研究。

发明内容

本发明的目的是为解决以上问题，本发明提供一种能同时提取蔓菁中多糖和蛋白质的方法，即利用简单的的方法实现同时提取两种有益成分，实现蔓菁全果综合利用。

根据本发明的一个方面，提供一种从蔓菁中提取蛋白质和多糖的方法包括以下步骤：预处理，将蔓菁打浆、超声制成浆液；酶解，向浆液同时加入蜗牛酶以及碘乙酸，并调节pH至弱酸性；加热，将弱酸性浆液缓慢加热，然后冷却至常温；离心，将冷却完毕的浆料离心处理，获得清液；盐析，再次调节清液的pH至弱酸性，并在适宜温度下，加入硫酸铵和硫酸钠的混合溶液，搅拌均匀并放置分层；蛋白质和多糖的提取，将分层后的下层沉淀液多次透析去除盐类，得到蔓菁蛋白质，将上清液干燥得到蔓菁多糖。

其中，酶解步骤中，浆液的pH值调节至5～7，蜗牛酶与蔓菁的质量配比为1:300-500，碘乙酸与蔓菁的质量配比为1:800～1500。

其中，盐析步骤中，混合溶液中硫酸铵溶液和硫酸钠溶液的比例为1：1-4，混合溶液与蔓菁的质量比为1:45～60。

其中，盐析步骤中，将上清液的pH值调至4～7，所述适宜的温度为20～40度的环境温度；所述放置分层时间为12～20小时。

其中，所述多次透析为将下层沉淀液在三氢甲基氨基甲烷缓冲液中透析4～6次。

其中，三氢甲基氨基甲烷缓冲液浓度为0.02mol/L-0.10mol/L，所述透析采用的透析袋的截留分子为10-40kDa。

其中，加热步骤的加热温度为40～70℃，加热时间为30-50分钟，冷却的时间为8～13小时。

其中，预处理步骤包括，将蔓菁清洗后，加入重量为蔓菁5-10倍的水，打浆处理；然后在20Hz-40Hz条件下，超声5-15分钟。

其中，预处理步骤包括，加入重量为蔓菁8倍的水，打浆处理；然后在20Hz条件下，超声15分钟。

根据本发明的另一方面，提供该提取方法所获得的蛋白质和/或多糖。