[发明专利]一种脱水蔬菜微波灭菌方法

权利要求书

1.一种脱水蔬菜微波灭菌方法，包括以下步骤：

步骤1：对脱水蔬菜取样，化验测得其大肠杆菌含量和菌落总数；

步骤2：根据上述大肠杆菌含量和菌落总数比值得出含菌量G计算出最佳的Co-60微波照射量μW/cm2，即μW/cm2＝K1*G，其中K1为与待微波照射脱水蔬菜的类别、质量、体积以及微波源距离相关的常量；

步骤3：根据步骤2中的Co-60微波照射量μW/cm2计算出最短微波时间T，即T＝K2*μW/cm2，其中K2为与待微波脱水蔬菜的质量、体积、微波室温度、微波室湿度以及微波室体积相关的常量；

步骤4：按照步骤3中计算出的最短微波时间T对微波室中的脱水蔬菜进行微波，在最短时间使得经过灭菌后的脱水蔬菜中大肠杆菌含量均不多于10个/g，菌落总数均不多于6000个/g。

2.根据权利要求1或2所述脱水蔬菜微波灭菌方法，其特征在于：所述脱水蔬菜吸收的微波照射量控制在4kGy-10kGy之内。

3.根据权利要求3所述脱水蔬菜微波灭菌方法，其特征在于：所述脱水蔬菜的外包装为纸箱或编织袋，内包装均为塑料袋或铝薄袋包装。

4.根据权利要求4所述脱水蔬菜微波照射灭菌方法，其特征在于：所述微波室中的Co-60微波源采用储存在去离子水体下7M深，在工作时通过液压传动装置将微波源提到工作位置进行微波。

5.根据权利要求1至5中任何一项所述脱水蔬菜微波灭菌方法，其特征在于：所述微波室中还设有制冷装置。