[发明专利]一种茯苓保健饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种一种茯苓保健饮料，属于食品加工技术领域；本发明中的茯苓保健饮料包括如下重量份的组分：茯苓115‑135份、余甘果3‑9份、薏苡仁6‑13份、红枣7‑15份、甜叶菊3‑7份、枸杞3‑8份、甘草2‑7份；本发明还提出上述茯苓保健饮料的制备方法；本发明中的茯苓保健饮料营养丰富，口感甘甜，具有保健作用，且其制备工艺简单，易于工业化生产。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种茯苓保健饮料及其制备方法。

背景技术

茯苓，别称：茯菟，茯灵，茯蕶，伏苓、伏菟，松腴，绛晨伏胎，云苓，茯兔，松薯、松木薯，松苓。药用部位是多孔菌科真菌茯苓的菌核。具有利水渗湿，健脾，安神的功效。还可以制作成粉状用来女士爱好的美白面膜。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。针对茯苓良好的医疗及保健价值，自古以来，我们的祖先已对其进行了许多的开发应用，作为药品应用，它多与其他药物配伍，众多药品、食品研制单位对其进行了开发，目前市场上用作药品的产品有桂枝茯苓丸、茯苓玉竹片、茯苓山药片等，作为保健食品有茯苓饼、茯苓膏、蚂蚁茯苓酒等。

发明内容

为了弥补上述现有技术的不足，本发明提出一种茯苓保健饮料及其制备方法。

本发明的技术问题通过以下的技术方案予以解决：

一种茯苓保健饮料，包括如下重量份的组分：茯苓115-135份、余甘果3-9份、薏苡仁6-13份、红枣7-15份、甜叶菊3-7份、枸杞3-8份、甘草2-7份。

在一些优选地实施例中，所述茯苓保健饮料包括如下重量份的组分：茯苓120-130份、余甘果4-7份、薏苡仁8-11份、红枣9-12份、甜叶菊4-6份、枸杞5-7份、甘草3-5份。

在一些优选地实施例中，所述茯苓保健饮料包括如下重量份的组分：茯苓125份、余甘果5份、薏苡仁10份、红枣10份、甜叶菊5份、枸杞6份、甘草4份。

本发明还提出一种上述茯苓保健饮料的制备方法，包括如下步骤：

S1、按照上述重量份配比称取茯苓、余甘果、薏苡仁、红枣、甜叶菊、枸杞、甘草，粉碎至80-150目，得到混合粉末；

S2、将步骤S1中得到的混合粉末置于发酵罐中，以料液比为1︰10-20(g/mL)，加入75-95℃的纯净水，搅拌均匀后，降温至20-30℃，加入占原料总体质量0.5％-1％的双歧杆菌粉，发酵5-10天，过滤，得到发酵液；

S3、取步骤S2中得到的发酵液，加入黑豆粉和冰糖，在60-85℃下，搅拌35-55min，得到茯苓保健饮料原液；其中所述黑豆粉的质量为所述发酵液质量的5％-15％；所述冰糖的质量为所述发酵液质量的3％-7％；

S4、取步骤S3中得到的茯苓保健饮料原液，灭菌，过滤，得到灭菌后的茯苓保健饮料原液；

S5、将所述灭菌后的茯苓保健饮料原液，密封包装，得到茯苓保健饮料。

在一些优选地实施例中，所述茯苓保健饮料的制备方法包括如下步骤：

S1、按照上述重量份配比称取茯苓、余甘果、薏苡仁、红枣、甜叶菊、枸杞、甘草，粉碎至90目，得到混合粉末；

S2、将步骤S1中得到的混合粉末置于发酵罐中，以料液比为1︰12(g/mL)，加入80℃的纯净水，搅拌均匀后，降温至25℃，加入占原料总体质量0.8％的双歧杆菌粉，发酵8天，过滤，得到发酵液；