[发明专利]高钙海藻粉及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及海藻加工技术领域，公开了一种高钙海藻粉及其制备方法和应用，包括：将海藻原料依次进行初碎、洗涤和第二次破碎；将第二次破碎后的海藻原料进行磨粉、筛分和磁栅吸附，得到海藻粉，该制备方法还包括灼烧，通过磁栅吸附的方式有效去除海藻原料中的重金属，保证得到的海藻粉的食用安全性，同时通过灼烧去除海藻原料中的有机杂质，进一步提高海藻粉中钙、镁的纯度，经选用生长两年以上的石枝藻作为海藻原料，本发明方法制得的海藻粉中钙含量≥32％、镁含量≥2.5％，人体对海藻粉钙源的吸收率为95％以上。

技术领域

本发明涉及海藻加工技术领域，具体涉及一种高钙海藻粉及其制备方法和应用。

背景技术

钙是人体必需的常量元素，也是人体中含量最多的无机元素，成年人身体中的钙含量约占体重的1.5％-2.0％，人体总钙含量达1200-1400g，其中99％存在于骨骼和牙齿中，组成人体支架，成为机体内钙的储存库；另外1％存在于软组织、细胞间隙和血液中，统称为混溶钙池，与骨钙保持着动态平衡。人体许多重要生理功能如神经肌肉传递酶活力、肌细胞收缩和细胞分泌、血液凝集、毛细血管细胞膜的通透性等方面都有钙的参与。由于钙元素参与人体的新陈代谢，因此每天必须补充钙，钙在人体内含量不足或是过剩都会影响人体生长发育和健康。

目前高钙含量的钙源，首推无机来源的分子型碳酸钙，而这类无机来源的碳酸钙都存在一个难以被胃酸消化的问题---质地坚硬、密度大。经过长期的研究发现，海藻中含有丰富的钙源，并呈蜂窝型多孔状结构，容易在肠胃中进行溶解和离子化，提高人体消化吸收的能力而且中和胃酸的效果显著。在钙源的离子化转换过程中，需要钙源的比表面积尽量大，以便增加其与胃酸的接触面积，从而提高离子化转换率，为提高吸收率创造条件，同样颗粒大小，常规的碳酸钙比表面积为1.5-1.8m²/g，而海藻钙为蓬松多孔结构，其比表面积可达8.5-10.1m²/g。

然而现有技术中主要将海藻进行简单漂洗后，直接打浆形成海藻粉，或干燥后进行粉碎形成海藻粉，以作为钙源使用，由于海藻生长环境的特殊性，海藻中会存在大量的重金属或其他有机杂质，直接导致海藻粉作为人体补充钙源的安全性存在隐患，从而影响海藻作为钙源的应用。

发明内容

本发明的目的是为了克服现有技术海藻中存在重金属或其他有机杂质的问题，提供一种高钙海藻粉及其制备方法，本发明有效去除海藻粉中的重金属等存在安全隐患的杂质，提高海藻粉作为钙源的安全性，满足食品安全要求。

为了实现上述目的，本发明第一方面提供一种高钙海藻粉的制备方法，具体步骤如下：

(1)将海藻原料依次进行初碎、洗涤和第二次破碎；

(2)将步骤(1)所得的海藻原料进行磨粉、筛分和磁栅吸附，得到海藻粉。

优选地，所述海藻原料为生长两年以上的石枝藻属海藻。

优选地，所述海藻原料经所述初碎后，颗粒的粒径为5-10mm，经所述第二次破碎后，颗粒的粒径小于3mm。

优选地，步骤(1)中所述洗涤包括：将经所述初碎后的海藻原料放入温度为70-98℃的反渗透纯净水中，浸泡洗涤20-40min。

优选地，该制备方法还包括，对所述海藻原料进行灼烧，更优选地，所述灼烧在所述第二次破碎和步骤(2)之间进行，所述灼烧的温度为180℃以上、时间为5-20min。

优选地，步骤(2)中，所述磨粉包括：采用卧式气流粉碎机对经所述第二次破碎后的海藻原料进行粉碎，所述卧式气流粉碎机使用的压缩空气为洁净干燥空气，压力为0.7-0.9Mpa。

优选地，步骤(2)中，所述筛分包括：采用200目的筛网对经所述磨粉后的海藻原料进行筛分，得到粒径为200目的海藻粉，将粒径大于200目的粉体进行再次粉碎。