[发明专利]一种金姜汁饮料及其制备工艺

权利要求书

1.一种金姜汁饮料，其特征在于：由如下重量份的原料制备而成，金姜40～50份、金线莲10～15份、枸杞5～10份、枳椇子5～8份、金银花7～10份、薄荷叶10～15份、糖2～5份和水500～600份。

2.一种金姜汁饮料的制备工艺，其特征在于：其制备工艺包括如下步骤：

（1）金姜选取：选取新鲜无腐烂的金姜，洗净并切丝，得到金姜丝；

（2）提取姜液：将金姜丝进行不少于两次的压榨，得到压榨原姜汁，然后将该压榨原金姜汁静置，并分离出姜榨沉淀和纯姜液，得到纯姜液；

（3）料粉制取：按上述配比选取金线莲、枸杞、金银花以及薄荷叶，然后分别进行破碎磨粉处理，再过20目筛网，得到上述各物料的料粉；

（4）枳椇子粉制取：将枳椇子进行捣烂破碎，再过20目筛网，得到枳椇子粉；

（5）煎煮浆料：按上述配比取备步骤（3）制得的金线莲料粉和步骤（4）制得的枳椇子粉料粉，并用纱布包好，放入煎锅，然后往煎锅中加入水，一起进行大火煎煮1～1.5小时，加水，同时继续将步骤（3）制得的枸杞料粉、金银花以及薄荷叶料粉用纱布包好，并加入到煎锅中，然后大火煎煮1～1.5小时，再次加水，然后大火煮沸后，小火煎煮1～1.5小时，完成煎煮，其中，煎煮过程中每隔20～30分钟需要搅拌一次；

（6）收取煎煮浆液：将步骤（5）的煎煮完成后，进行真空抽滤，收集滤液，得到辅助浆液；

（7）金姜汁蒸煮：将步骤（2）制得的纯姜液和步骤（5）制得的辅助浆液以及糖相混合，搅拌均匀后，得到金姜汁原液，然后使用蒸锅，将该金姜汁原液进行蒸煮，并利用收集罐收集和冷却蒸锅中沸腾产生的金姜汁蒸汽，最后得到金姜汁饮料液；

（8）罐装及杀菌：将步骤（6）得到的金姜汁饮料液进行罐装，然后高温杀菌，最终制成饮料成品。

3.根据权利要求2所述一种金姜汁饮料的制备工艺，其特征在于：所述步骤（2）中金姜丝的压榨次数为两次，其具体工序为，先将新鲜的金姜丝在榨汁机中先进行第一次压榨，分离出金姜汁和金姜渣后，再往金姜渣中倒入适量的清水，然后进行二次压榨。

4.根据权利要求2所述的一种金姜汁饮料的制备工艺，其特征在于：所述步骤（5）中的煎煮过程分为三次，第一次加水3倍量，煎煮1～1.5小时后暂停煎煮，向其中加水2倍量，煎煮0.5～1小时后再次暂停煎煮，向其中加水1倍量，煮沸后小心煎煮0.5～1小时后停止煎煮。

5.根据权利要求2所述的一种金姜汁饮料的制备工艺，其特征在于：所述步骤（7）中的糖为白砂糖或者红砂糖中的任意一种。