[发明专利]一种滋阴补血的生姜红糖

说明书

本发明公开了一种滋阴补血的生姜红糖，由以下重量份的组分制成：红糖70‑100份，白砂糖14‑50份，姜1‑5份，紫苏1‑5份，葱白1‑5份；所述红糖的制备方法包括以下步骤：将白砂糖溶于60‑90℃的水中，加热至120‑140℃，得糖浆；保温搅拌糖浆至出现糖粒，依次加入红糖及辅料，继续搅拌8‑12分钟，静置冷却至90‑110℃，得初级混合糖浆料；保温搅拌初级混合糖浆料1‑5分钟，静置冷却至70‑90℃，得半成品混合糖浆料；将半成品混合糖浆料搅拌并冷却，即得。本发明的生姜红糖制备方法简单，口味甘辛，色泽鲜艳，粘稠适度，色味芬香，配方合理，原料价廉，营养丰富，能够有效预防感冒和缓解感冒症状。

技术领域

本发明涉及红糖生产技术，具体而言，本发明是一种滋阴补血的生姜红糖。

背景技术

红糖是一种具有养血补血、滋阴润燥的功效的保健品。红糖能有效缓解妇女因受寒体虚所致的痛经，因此中国妇女在生理期有补红糖的习惯，民间更有女人不可“百日无红糖”的说法。同时，红糖对于产妇恢复具有更为积极的意义。红糖能够促进子宫收缩，排出产后官腔内淤血，有利于产后子宫的复原。红糖具有祛风散寒的功效，避免产妇受寒着凉；红糖具有补血的功效，避免因生产失血过多导致的贫血；红糖具有活血化瘀和镇痛的功效，避免产后瘀血导致的腰酸、小腹痛、恶露不尽；红糖具有健脾暖胃化食的功效，避免产妇活动少导致的食欲减退和消化不良；红糖还具有利尿的功效，可使产妇排尿通畅。

然而，尽管红糖具有养血补血的作用，但含有的成分单一，因此滋补效果不佳。因此市场上出现了加入了一些功能性辅料的功能性红糖。现有功能性红糖的制备方法通常采用将辅料灭菌、制粉后与红糖混合，即得。然而，采用该制备方法制备得到的功能性红糖辅料混合不均匀，导致质量难以控制，口感不佳；同时红糖容易结块，外观质量不佳。

发明内容

本发明的目的是提供一种滋阴补血的生姜红糖。

本发明提供的滋阴补血的生姜红糖，由以下重量份的组分制成：红糖70-100份，白砂糖14-50份，姜1-5份，紫苏1-5份，葱白1-5份；

所述红糖的制备方法包括以下步骤：

(1)将白砂糖溶于60-90℃的水中，加热至120-140℃，得糖浆；

(2)保温搅拌糖浆至出现糖粒，依次加入红糖及辅料，继续搅拌8-12分钟，静置冷却至90-110℃，得初级混合糖浆料；

(3)保温搅拌初级混合糖浆料1-5分钟，静置冷却至70-90℃，得半成品混合糖浆料；

(4)将半成品混合糖浆料搅拌并冷却，即得。

优选的，所述的生姜红糖，步骤(2)中，所述辅料选自姜粉、紫苏粉、葱白粉、桂圆粉、蜂蜜、橘皮粉和金银花粉中的一种或几种的混合物。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

本发明提供的功能性红糖的制备方法，工艺简单，操作方便，适于工业化生产。

该制备方法采用将白砂糖制备成糖浆后，加入红糖和辅料后混匀的工艺；先将白砂糖和红糖热混合克服了红糖糖浆冷却后难以翻砂的缺陷，使制备得到的功能性红糖颗粒均匀，外观质量好；再将辅料加入热的红糖与白砂糖的混合糖浆能使加入的辅料均匀分散于糖浆中，冷却后的功能性红糖辅料混合均匀；同时在该制备方法的温度又能起到灭菌的效果，使制备得到的功能性红糖洁净、质量高。

该制备方法在通过控制反应温度并采用分步缓慢冷却初级混合糖浆料的方式，既能避免糖浆快速凝固，造成辅料分布不均匀、糖浆结块的现象，使辅料均匀分散于糖浆中，又能避免过高温度导致辅料中有效成分损失，制备得到功能性红糖具有较高的营养价值。

该制备方法在冷却前继续保温搅拌含辅料的混合糖浆，能够起到更好的灭菌效果。