[发明专利]红枣中草药小曲及其制备方法

权利要求书

1.一种红枣中草药小曲，其特征在于以重量份数计，由以下原料制成：

米粉30-80份，米糠10-40份，中草药0.5-10份，母曲0.2-2份。

2.根据权利要求1所述的红枣中草药小曲，其特征在于所述的中草药，以重量份数计，包括以下原料：辣蓼草2份、白芷1.5-2份、麻黄0.5-1份、红枣粉0.5-2份。

3.根据权利要求2所述的红枣中草药小曲，其特征在于所述中草药中还加入甘草0.1-0.5份。

4.根据权利要求1所述的红枣中草药小曲，其特征在于所述的米粉为大米米粉，米糠为大米米糠。

5.根据权利要求1所述红枣中草药小曲的制备方法，其特征在于依次包括如下步骤：

（1）浸米：将大米浸泡5-6h，使大米浸透，滤干备用；

（2）粉碎：分别将大米、米糠、中草药粉碎过40目筛；

（3）制坯：制坯前在培曲盒上撒上一层厚厚的稻壳，然后将米粉、米糠、中草药和母曲相混拌匀，用占主原料量45-50wt%的纯净水搅拌均匀，制坯；

（4）培养：培曲第1-2天，室内温度保持在30-32℃，室内相对湿度在80-90%；培曲第3-4天，室内温度保持在28-30℃；培曲第5-6天，室内温度保持在32-34℃，得到曲坯；

（5）烘曲：曲胚入室培养5-6天后，降至室温24小时后，即可出曲，将其移至于40-50℃烘干箱中烘干。

6.根据权利要求5所述红枣中草药小曲的制备方法，其特征在于还包括如下步骤：

（6）储存：用麻袋包装，防止曲块吸潮。