[发明专利]一种茶叶用于制酒的新用途及茶叶酒的酿制方法

说明书

本发明涉及茶叶用于制酒的新用途，其特征在于：以茶叶或茶叶混合物为原料茶叶酒。本发明还涉及以茶叶或茶叶混合物为原料生产茶叶酒的方法：1)将制好的干茶叶用冷开水洗净并加入冷开水将茶叶泡开；2)加入酒曲并搅拌均匀；3)将拌好的原料置于室温下发酵3～4天；4)将发完酵的原料进行蒸馏，取蒸馏液即为茶叶酒。还可以用茶叶加粮食或水果酿制茶叶酒；或用茶叶浸泡于白酒或食用酒精中，制成茶叶酒。由于茶叶内富含多种维生素和微量元素，因此酿出的茶叶酒营养丰富，且茶叶酒的风味独特，酒味清香。

(一)技术领域：本发明涉及茶叶的加工，具体地说是茶叶用于制酒的新用途。本发明还涉及以茶叶或茶叶混合物为原料生产茶叶酒的方法。

(二)背景技术：茶叶因其独特的风味、丰富的营养，含有众多微量元素，已成为大众喜爱的饮品，茶分为红茶、绿茶和花茶，但无论是经过发酵的红茶，还是不经过发酵的绿茶、花茶，都是不含酒精的软饮料。

(三)发明内容：本发明将公开一种茶叶的新用途，即其用于制作茶叶酒的新用途。本发明还将公开用茶叶或茶叶混合物为原料酿制茶叶酒的方法。茶叶用于制酒的新用途，其特征在于：以茶叶或茶叶混合物为原料酿制茶叶酒。一种茶叶酒的制备方法，其特征在于：1)将制好的干茶叶用冷开水洗净并加入冷开水将茶叶泡开；2)加入酒曲并搅拌均匀；3)将拌好的原料置于室温下发酵3～4天；4)将发完酵的原料进行蒸馏，取蒸馏液即为茶叶酒。一种茶叶酒的制备方法，其特征在于：1)将制好的干茶叶洗净泡开备用；2)将0.5～3倍湿茶叶重量地粮食洗净、蒸熟并晾凉；3)将湿茶叶与蒸熟的粮食及酒曲搅均；4)将拌好的原料置于室温下发酵3～4天；5)将发完酵的原料进行蒸馏，取蒸馏液即为茶叶酒。一种茶叶酒的制备方法，其特征在于：1)将制好的干茶叶洗净备用；2)将1～10倍湿茶叶重量的水果搅碎，与洗净的茶叶混匀；3)在上述混合原料中加入酒曲在室温下发酵3～4天；4)将发完酵的原料进行蒸馏，取蒸馏液即为茶叶酒。一种茶叶酒的制备方法，其特征在于：将干茶叶与高度白酒按1∶3～7的重量比例泡制7～14天后，蒸馏得茶叶酒。一种茶叶酒的制备方法，其特征在于：将茶叶与食用酒精或白酒加温泡制即得茶叶酒。本发明不仅公开了茶叶的一种新用途，还公开了几种以茶叶或茶叶混合物为原料酿制茶叶酒的方法。由于茶叶内富含多种维生素和微量元素，因此酿出的茶叶酒营养丰富，且茶叶酒的风味独特，酒味清香。(四)具体实施方式：实施例1：1)将制好的干茶叶1000克用冷开水洗净并加入2000克冷开水将茶叶泡开；2)加入15克酒曲并搅拌均匀；3)将拌好的原料置于室温下发酵4天；4)将发完酵的原料再摄氏100度进行蒸馏，取蒸馏液即为茶叶酒。实施例2：1)将制好的干茶叶1000克洗净泡开备用；2)将1500克大米洗净、蒸熟并晾凉；3)将湿茶叶与蒸熟的大米及酒10克曲搅均；4)将拌好的原料置于室温下发酵3天；5)将发完酵的原料在摄氏100度进行蒸馏，取蒸馏液即为茶叶酒。实施例3：1)将制好的干茶叶1000克洗净备用；2)将8000克水果搅碎，与洗净的茶叶混匀；3)在上述混合原料中加入20酒曲在室温下发酵4天；4)将发完酵的原料在100度进行蒸馏，取蒸馏液即为茶叶酒。实施例4：将干1000克茶叶与3000高度白酒泡制7天后，蒸馏得茶叶酒。实施例5：将干茶叶1000克与1000千克白酒加温过滤即得茶叶酒。