[发明专利]一种实现食品安全快速筛查的表面增强拉曼光谱仪

说明书

本发明实施例公开了一种实现食品安全快速筛查的表面增强拉曼光谱仪，包括控制器、拉曼光谱检测装置，温度传感器以及PH检测装置，其中，温度传感器，用于检测当前待检测的蛋白质食品的环境温度值；pH监测仪，用于检测蛋白质食品的环境PH值；拉曼光谱检测装置，用于获取在第一时间节点扫描蛋白质食品得到的第一拉曼光谱以及在第二时间节点扫描蛋白质食品得到的第二拉曼光谱；控制器，用于根据环境温度值以及所述pH值，查询预设数据库，获得环境温度值以及pH值对应的标准蛋白质变性速度；以及如果所述蛋白质食品的蛋白质变性速度高于所述标准蛋白质变性速度，则输出告警信息。实施本发明实施例，无需预先知道危害物质，也可以利用拉曼光谱检测未知物质引起的食物变质问题。

技术领域

本发明实施例涉及食品检测技术领域，尤其涉及一种实现食品安全快速筛查的表面增强拉曼光谱仪。

背景技术

拉曼光谱是散射光谱，通过与入射光频率不同的散射光谱进行分析以得到分子振动、转动方面信息。以横坐标表示拉曼频移，纵坐标表示拉曼光强，与红外光谱互补，可用来分析分子间键能的相关信息。

随着我们生活水平的日益提高，对食品安全的检测技术也是日新月异。要把好食品安全关，检测检验是至关重要的环节。传统的实验室检测，需要切片、细菌培养等诸多环节，时间长、花费大、效率低，在很多方面显得心有余而力不足，现在利用拉曼光谱的特性发展起来的快速检测技术，可以在几分钟内快速测出瓜果蔬菜上的生长激素、残留农药，保障“舌尖上的安全”。

但是，使用拉曼光谱进行食品安全检测，一般是先获取目标检测物的拉曼光谱，然后再获取检测食品的拉曼光谱，从而分析检测食品里是否存在目标检测物或者目标检测物超标。这种检测方法需要预先知道目标检测物的种类，而在日常生活中，危害人体健康、会引起食品安全问题的物质未必是已知的，多种多样的微生物也会导致食品变质。

发明内容

本发明实施例提供了一种实现食品安全快速筛查的表面增强拉曼光谱仪，实现了利用拉曼光谱检测未知物质引起的食物变质问题。

本发明实施例提供了一种实现食品安全快速筛查的表面增强拉曼光谱仪，包括控制器以及与控制器连接的拉曼光谱检测装置，还集成有温度传感器以及 PH检测装置，其中，所述温度传感器与所述PH检测装置与所述控制器连接；

所述温度传感器，用于检测当前待检测的蛋白质食品的环境温度值；

所述pH监测仪，用于检测当前待检测的蛋白质食品的环境PH值；

所述拉曼光谱检测装置，用于获取在第一时间节点扫描所述蛋白质食品得到的第一拉曼光谱以及在第二时间节点扫描所述蛋白质食品得到的第二拉曼光谱；

所述控制器，用于根据所述环境温度值以及所述pH值，查询预设数据库，获得所述环境温度值以及所述pH值对应的标准蛋白质变性速度；其中，所述预设数据库用于存储多组环境温度值与pH值的组合，以及与每一组所述组合对应的蛋白质变性速度；以及

如果所述蛋白质食品的蛋白质变性速度高于所述标准蛋白质变性速度，则输出告警信息。

优选地，在使用实现食品安全快速筛查的表面增强拉曼光谱仪扫描所述蛋白质食品时，将所述蛋白质食品与表面增强试剂混合后，使用所述拉曼光谱检测装置扫描所述蛋白质食品。

优选地，所述蛋白质食品为豆制品。

优选地，所述表面增强试剂为纳米银胶表面增强试剂。

优选地，所述拉曼光谱检测装置包括光纤端部，所述光纤端部用于传输激光以及采集携带拉曼光谱信息的光信号，所述光纤端部包括表面增强活性基底。

优选地，还包括警报器，所述警报器与所述控制器连接。

优选地，所述警报器为声光警报器。