[发明专利]一种富硒青稞菌粉及其加工方法

权利要求书

1.一种富硒青稞菌粉，其特征在于，包括如下重量百分比的原料：

高硒青稞苗粉60％-70％；

硒蛋白粉10％-20％；

金花葵花粉5％-7％；

牛骨蛋白肽粉5％-7％；

益生菌粉2-3％。

2.如权利要求1所述的一种富硒青稞菌粉，其特征在于，所述高硒青稞苗粉的硒含量在0.38mg/kg以上。

3.如权利要求1所述的一种富硒青稞菌粉，其特征在于，所述金花葵花粉的硒含量在0.2mg/kg以上。

4.如权利要求1所述的一种富硒青稞菌粉，其特征在于，所述高硒菌粉的硒含量在100mg/kg以上。

5.如权利要求1-4中任一项所述的一种富硒青稞菌粉的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、将高硒青稞苗经酶解制备得到高硒青稞苗粉、并与金花葵花粉、硒蛋白粉和益生菌粉按其重量百分比混合均匀；

步骤二、将上述混合原料研磨至200目以上；

步骤三、再与牛骨蛋白肽粉混合搅拌均匀；

步骤四、进行杀菌、包装。

6.如权利要求5所述的一种富硒青稞灌肠粉的加工方法，其特征在于，所述高硒青稞苗酶解制备高硒青稞苗粉的具体步骤如下：

步骤一、割取生长高度为25-30cm的新鲜高硒青稞苗，洗净，进行三次摇青处理后置于汽爆罐内进行蒸汽爆破处理，室温浓缩，喷雾干燥浓缩液，得粉体；

步骤二、向粉体中加入3-10倍的RO水，按比例加入混合酶解剂，30-40℃下酶解1-2h，每半小时搅拌、充氧一次，控制pH值在6.5-7.5之间，得到酶解液；

步骤三、将所得的酶解液迅速冷冻后再自然解冻，使提取物中淀粉老化沉淀；收集上清液，剩余部分离心，收集离心液体并合并于上清液中；干燥，使高硒青稞苗汁中的水分降至7％-10％；

步骤四、将高硒青稞苗汁于零下50℃-60℃冻干，制得高硒青稞苗粉。

7.如权利要求6所述的一种富硒青稞灌肠粉的加工方法，其特征在于，所述混合酶解剂为纤维素酶解剂。