[发明专利]一种富硒青稞菌粉及其加工方法

说明书

本发明公开了一种富硒青稞菌粉及其加工方法。该富硒青稞菌粉包括如下重量百分比的原料：高硒青稞苗粉60％‑70％；高硒菌粉10％‑20％；金花葵花粉5％‑7％；牛骨蛋白肽粉5％‑7％；益生菌粉2‑3％。其通过将高硒青稞苗经酶解制备得到高硒青稞苗粉与金花葵花粉、硒蛋白粉、益生菌粉按其重量百分比混合均匀，将混合原料研磨至200目以上，再与牛骨蛋白肽粉混合搅拌均匀等步骤制备得到。该富硒青稞菌粉具有配方简单、吸收效率高、口感好、营养价值高等优点。

技术领域

本发明属于功能性营养制剂，特别是涉及一种富硒青稞菌粉及其加工方法。

背景技术

1973年，联合国世界卫生组织(WHO)宣布：硒(Se)是人生命中必需的微量 元素。硒被国内外医药界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、 “心脏守护神”、“天然解毒剂”等美誉。1997年《美国医学杂志》曾报道：补硒 可使肿瘤的死亡率降低一半。2003年美国食品和药品管理局(FDA)确认硒是 抑癌剂。硒能防癌、抗癌，抑制肿瘤细胞增殖并促其凋亡，有效减轻化疗和放 疗的毒副作用。据统计，全世界有5—10亿人面临硒营养缺乏问题。中国是缺 硒大国，而青藏高原一带尤为严重。目前西藏仍有很多地县是大骨节病多发地。 专利申请“200610065889.7富含有机硒的γ-亚麻酸干菌粉及其生产工艺”制备合 成了一种富含有机硒的γ-亚麻酸干菌粉；专利申请“201710436070.5有机硒组合 物、其制备方法及其用途”以富硒食用菌粉，配以枸杞、金银花、维生素E和 菊芋使用，能够发挥协同作用，增加人体免疫力，尤其增加肿瘤化疗病人的免 疫力，增强化疗效果。上述现有技术中主要以富硒菌作为硒元素的提供来源， 存在工艺复杂，硒的吸收效率不高等问题。

植物活性硒，是传统农业和现代生物强化技术的结晶，农作物从富硒元素 的土壤中通过纳米根部吸收技术，将硒吸收到体内，经过农作物的整个生长过 程，通过光合作用和农作物自身的生物转化作用，将矿物质和有机状态的硒元 素，转化成易于人体吸收和代谢的硒代蛋氨酸等。因此，植物活性硒更易于人 体吸收的，植物活性硒被人体吸收率高达99％以上，同时也解决了代谢率低的 问题，植物活性硒与人体重金属和有毒有机化合物结合，并将有害物质通过人 体代谢通道如：汗液、呼吸、排泄等排出体外，从而对人体健康起到保护作用。 专利申请“201110426251.2富硒西兰花植物材料、其制备方法及应用”在西兰花 的生长介质中加入的硒吸收利用促进剂，可以促进西兰花对硒的吸收利用，能 实现硒的更好利用，但是并未对富硒西兰花的进一步加工。

为解决现有技术中存在生产工艺复杂，硒的吸收效果不高的问题，本发明 开发出一种富硒青稞菌粉。本发明的富硒青稞菌粉可以解决现有技术中硒的吸 收效率低的问题，吸收性好，且制作工艺简单，口感好，营养丰富。

发明内容

本发明的目的在于提供一种富硒青稞菌粉及其加工方法。本发明具有配方 简单、吸收效率高、口感好、营养价值高等优点。

为了达到上述的目的，本发明提供一种富硒青稞菌粉，其包括如下重量百 分比的原料：

高硒青稞苗粉60％-70％；

硒蛋白粉10％-20％；

金花葵花粉5％-7％；

牛骨蛋白肽粉5％-7％；

益生菌粉2-3％。

优选地，所述高硒青稞苗粉的硒含量在0.38mg/kg以上。

优选地，所述硒蛋白粉的硒含量在100mg/kg以上。

优选地，所述金花葵花粉为高硒金花葵花粉，其硒含量在0.2mg/kg以上。

本发明还提供一种富硒青稞菌粉的加工方法，包括以下步骤：

步骤一、将高硒青稞苗经酶解制备得到高硒青稞苗粉、并与金花葵花粉、 硒蛋白粉和益生菌粉按其重量百分比混合均匀；