[发明专利]一种复合植物蛋白饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种复合植物蛋白饮料，其特征在于：其由以下重量份的组分制成：松子蛋白10-25份，莴苣蛋白6-8份，缓冲剂0.2-0.3份，乳化剂0.5-1份，甜味剂3-5份，巨藻提取物1-2份，水70-80份。

2.根据权利要求1所述的一种复合植物蛋白饮料，其特征在于：所述松子蛋白的制备步骤为：

将松子洗净后烘干，去壳后投入到超临界萃取罐中后密封好，然后30℃、35MPa萃取压力、25kg/小时条件下进行超临界萃取得到脱脂松子仁；将脱脂松子仁烘干后粉碎至50目得到脱脂松子仁粉，将脱脂松子仁粉加入到12倍重量的氢氧化钠溶液中，加热至45℃后提取100分钟得到提取液；将提取液离心分离后得到上清液，将上清液用稀盐酸调节pH值至4.5后离心分离得到沉淀物，将沉淀物烘干后得到松子蛋白。

3.根据权利要求2所述的一种复合植物蛋白饮料，其特征在于：氢氧化钠溶液的质量分数为3％，稀盐酸的质量分数为10％。

4.根据权利要求1所述的一种复合植物蛋白饮料，其特征在于：所述莴苣蛋白的制备步骤为：

将莴苣洗净后烘干，粉碎后过80目筛得到莴苣粉；将莴苣粉加入5倍重量的石油醚中，50℃下脱脂5小时后取出，烘干后得到脱脂莴苣粉；将脱脂莴苣粉加入15倍重量的氢氧化钠溶液中，加热至55℃后提取4.5小时得到提取液，将提取液离心分离得到上清液，将上清液用稀盐酸调节pH值至5.0后离心分离得到沉淀物，将沉淀物烘干后得到莴苣蛋白。

5.根据权利要求4所述的一种复合植物蛋白饮料，其特征在于：氢氧化钠溶液的质量分数为2.4％，稀盐酸的质量分数为9％。。

6.根据权利要求1所述的一种复合植物蛋白饮料，其特征在于：所述缓冲剂为六偏磷酸钠。

7.根据权利要求1所述的一种复合植物蛋白饮料，其特征在于：所述乳化剂为蔗糖酯。

8.根据权利要求1所述的一种复合植物蛋白饮料，其特征在于：所述甜味剂为木糖醇。

9.根据权利要求1所述的一种复合植物蛋白饮料，其特征在于：所述巨藻提取物的提取步骤为：

将巨藻洗净后烘干，粉碎后过60目筛得到巨藻粉，将巨藻粉加入80％体积分数的乙醇溶液中，60℃下脱脂6小时得到脱脂巨藻粉，将脱脂巨藻粉加入30倍重量的水中，50℃下超声处理1小时后加热80℃水浴提取4小时得到提取液，将提取液离心分离后得到上清液，将上清液浓缩至原体积的四分之一得到浓缩液，将浓缩液加入4倍体积的无水乙醇中，静置过夜后离心分离得到沉淀物，将沉淀物冷冻干燥后得到巨藻提取物。

10.根据权利要求1～9任意一项所述的一种复合植物蛋白饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

按重量份称取各组分，将松子蛋白、莴苣蛋白加入水中，搅拌至混合均匀后加入其它组分，搅拌至混合均匀后得到混合液，将混合液的pH值调节至6.5后转入均质机中，25MPa压力下均质3次得到均质混合液，将均质混合液灭菌后分装得到复合植物蛋白饮料。