[发明专利]一种陈皮砖茶及其制备方法

权利要求书

1.一种陈皮砖茶，其特征在于，该陈皮砖茶采用按重量份计的茶叶100份、陈皮10-40份及陈皮汁制成，陈皮汁喷洒在陈皮上，使陈皮的含水率在40-60%。

2.根据权利要求1所述的陈皮砖茶，其特征在于：所述的茶为红茶或者绿茶，含水量为4-10wt%，陈皮为3年以上的陈皮。

3.根据权利要求1所述的陈皮砖茶，其特征在于：所述陈皮汁采用陈皮与水按重量比1:10-30制备，具体制备时，水煮沸冲泡陈皮，5~20min后过滤得滤液，并将滤渣挤压出汁，将滤液与汁合并得陈皮汁。

4.制备权利要求1-3任意一项所述陈皮砖茶的方法，其特征在于，包括以下步骤：1）陈皮切块，然后将陈皮汁喷洒在陈皮上，通过静置、翻动反复进行多次，控制陈皮含水率在40-60%；2）将步骤1）中得到的陈皮与茶叶按配比称取，然后将茶叶与陈皮循环堆叠铺设，顶层为茶叶，进行窨制；再烘干后分离茶叶和陈皮；3）根据陈皮香味的浓郁程度及滋味的醇和程度需求，重复步骤2）1-7次；最后一次窨制后，对茶叶和陈皮进行分离，再进行干燥；4）将陈皮与窨制后的茶叶按质量比5-20：100进行混合，然后压制成型，再干燥，最后包装后进行陈化，得到陈皮砖茶。

5.根据权利要求4所述方法，其特征在：步骤1）中陈皮切成长、宽均在0.2-1.0cm的方块；共静置的时间为30-60min，翻动次数为2-3次。

6.根据权利要求4所述方法，其特征在：步骤2）和3）窨制过程中，当茶叶与陈皮的铺设堆温度高于40℃时，翻堆散热，然后再窨制15-30h。

7.根据权利要求4所述方法，其特征在：步骤2）中烘干时，摊叶厚度0.5-2cm，温度100~120℃，时间8~15min；步骤3）中烘干时，摊叶厚度0.5-2cm，温度95~110℃，时间8~15min，将茶叶的含水率控制为4-8%。

8.根据权利要求4所述方法，其特征在：步骤4）中压制成型时，每饼重量为34-38g，将茶叶及陈皮进行混合蒸制，叶温高于90℃，蒸制2-3分钟，至含水率25-35wt%，预压成型，厚度在0.8-1.2cm。

9.根据权利要求4所述方法，其特征在：步骤4）中干燥时，采用松木炭进行干燥，设置多层烘架，烘架上放置成型的砖茶，最底层烘架离炭火50-60cm，每隔3-4小时将上层砖茶翻至下层，最底层砖茶翻至最上层，直至砖茶水分含量在5-10wt%。

10.根据权利要求4所述方法，其特征在：步骤4）中包装时采用棉纸进行包装，陈化时的在密闭仓内进行，温度为20-30℃，湿度为50%-70%，每5-7天通风一次，陈化时间为半年以上。