[发明专利]一种极淡鱼腥味鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法在审
| 申请号： | 201811460290.2 | 申请日： | 2018-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN109369801A | 公开（公告）日： | 2019-02-22 |
| 发明（设计）人： | 朱翔;魏涛 | 申请（专利权）人： | 扬州中福生物技术有限公司 |
| 主分类号： | C07K14/78 | 分类号： | C07K14/78;C12P21/06 |
| 代理公司： | 北京连和连知识产权代理有限公司 11278 | 代理人： | 田方正 |
| 地址： | 225000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鱼腥味 鱼鳞胶原蛋白肽 柠檬汁 鱼鳞 料酒 制备 后处理 腥味物质 中和碱性 前处理 稀释 购买 | ||
1.一种极淡鱼腥味鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于，对鱼鳞具备两步去腥步骤：第一步去腥采用稀释的葱姜蒜料酒，第二步去腥采用柠檬汁。
2.根据权利要求1所述的一种极淡鱼腥味鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于，在第一步去腥步骤之前通过碱处理脱脂清洗。
3.根据权利要求1所述的一种极淡鱼腥味鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于，在第一步骤以及第二步骤之间进行酶解工艺操作，酶解灭活后加入所述柠檬汁。
4.根据权利要求1所述的一种极淡鱼腥味鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于，所述葱姜蒜料酒和水按照1：5~10倍的比例稀释。
5.根据权利要求1所述的一种极淡鱼腥味鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于，稀释的葱姜蒜料酒与鱼鳞的投料重量比为1~2：1，所述鱼鳞浸泡进稀释的葱姜蒜料酒之中，浸泡时间为60~150分钟。
6.根据权利要求3所述的一种极淡鱼腥味鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于，按鱼鳞的重量，在酶解液中加入0.5~1%重量的柠檬汁，常温搅拌30~60分钟。
7.根据权利要求6所述的一种极淡鱼腥味鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于，用碱液对鱼鳞脱脂，用EDTA-2Na对鱼鳞脱钙，用稀释的葱姜蒜料酒对鱼鳞脱腥，再进行酶解，灭活，柠檬汁中和，过滤，浓缩，喷雾干燥得到极淡腥味的胶原蛋白肽。
8.根据权利要求7所述的一种极淡鱼腥味鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于，在加入柠檬汁时同时加入活性炭。
9.根据权利要求2所述的一种极淡鱼腥味鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于，采用碳酸钠溶液进行脱脂清洗。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于扬州中福生物技术有限公司，未经扬州中福生物技术有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201811460290.2/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种牛骨中高纯胶原蛋白的提取方法
- 下一篇：同时获得4种鱼胶原蛋白的方法
