[发明专利]一种利用南极鳞虾制作蛋白粉的方法

权利要求书

1.一种利用南极鳞虾制作蛋白粉的方法，其特征在于所述的方法包括以下步骤：

（1）原料的预处理：将鳞虾进行清洗晒干;

（2）烘干和粉碎：晒干后放入烘干机，进行烘干，烘干后的外壳放入粉碎机进行粉粹处理，将粉碎后的粉末进行筛分，收集120目筛网 以下的细粉,其余粉碎继续进行粉碎处理，得到磷虾粉

（3）调节PH值：加入PH调节剂将调节PH值为7.0-8.0之间，

（4）酶解：将中性的溶液与水按质量比1：2-3混合后加入为溶液质量0.2—0.3%的海产品蛋白酶，50-55℃水浴酶解6-8 h，期间并不断搅拌，搅拌后升至85—90℃灭酶10—15min，冷却至40—50℃；

（5）将冷却后酶解溶液放入4℃条件下静止过夜

（6） 静止后的溶液除去上层油状物，并且用三层纱布进行过滤；得到南极磷虾多肽蛋白质溶液; （7）离心分离：将酶解液进行高速离心分离，6000—10000 rpm/min条件下离心5-10 min，取上层多肽蛋白质溶液；

（8）多肽蛋白质溶液进行喷雾干燥，经喷雾干燥后后研磨过50-99目标准筛得到多肽蛋白粉。

2.根据权利要求1所述的一种利用南极鳞虾制作蛋白粉的方法，其特征在于所述步骤（3）加入PH调节剂将调节PH值为7.5之间。

3.根据权利要求1所述的一种利用南极鳞虾制作蛋白粉的方法，其特征在于所述步骤（4）将中性的溶液与水按质量比1：3混合后加入为溶液质量0.3%的海产品蛋白酶， 55℃水浴酶解8 h，期间并不断搅拌，搅拌后升至90℃灭酶8min，冷却至45℃。

4.根据权利要求1所述的一种利用南极鳞虾制作蛋白粉的方法，其特征在于所述步骤（6）三层纱布过滤，其中间层为酶解液层。

5.根据权利要求1所述的一种利用南极鳞虾制作蛋白粉的方法，其特征在于所述步骤（7）离心分离：将酶解液进行高速离心分离，8000rpm/min条件下离心8min，取上层多肽蛋白质溶液。

6.根据权利要求1所述的一种利用南极鳞虾制作蛋白粉的方法，其特征在于所述步骤（8）多肽蛋白质溶液进行喷雾干燥，经喷雾干燥后后研磨过80目标准筛得到多肽蛋白粉。