[发明专利]一种利用贻贝壳制造醋酸钙的方法

说明书

一种食品蛋白粉的制备方法，所述的方法包括以下步骤：（1）原料的预处理：将贻贝进行清洗除去外壳、冷水将贻贝肉下锅进行蒸煮，（2）过滤：将蒸煮后的贻贝捞出，蒸煮液通过膜过滤装置过滤，然后经过脱盐和浓缩，它从原料上选择了海洋中的贻贝，贻贝的蛋白质含量约为40%其因为在海中，还附有钙离子、铁离子、牛磺酸、核黄素等多种微量元素的含量，并且贻贝的价格比较低廉，产量也比较大，原料上更容易获得。

技术领域：

本发涉及一种利用贻贝壳制造醋酸钙的方法，属于醋酸钙制作技术领域。

背景技术

醋酸钙为离子型钙盐，在水溶液中能够完全溶解，可直接被人体吸收，安全、无副作用、无残留沉积，吸收利用率为78 .51±5 .25％，而制作醋酸钙最常见的原料为碳酸钙，而目前很多碳酸钙的原料应用均为贝壳类产品的研磨，贻贝作为常见的海洋贝壳类生物，产品大，肉质鲜美而深受大家喜爱，尤其是贻贝的肉水煮非常鲜美，晒干又是一道其他美味，其富含多种利用的价值，但是往往人们就会实用贻贝肉作为食物进行食用，而贻贝的壳则丢弃。

发明内容：

为了解决上述问题，本发明提供一种利用贻贝壳制造醋酸钙的方法，决现有技术中选料提取蛋白质工艺复杂，纯度较低的缺点，而提出的一种利用贻贝壳制造醋酸钙的方法。针对现有技术中的不足，提供了一种利用贻贝壳制造醋酸钙的方法，所述的方法包括以下步骤：

（1）原料的预处理：将贻贝进行清洗除去肉，留下外壳。

（2）烘干和粉碎：留下的外壳放入烘干机，进行烘干，烘干后的外壳放入粉碎机进行粉粹处理，将粉碎后的粉末进行筛分，收集120目筛网 以下的细粉。其余粉碎继续进行粉碎处理。

（3）调节PH值：将粉碎后的贻贝壳粉末中加入冰醋酸进行调节PH值为中性

（4）酶解：将中性的溶液与水按质量比1：5—10混合后加入为溶液质量0.1—0.3%的酸性蛋白酶，保温酶解12-24 h，升至85—90℃灭酶10—15 min，冷却至40—50℃；

（5）将冷却后酶解溶液中加入冰醋酸放置48-72h；得到醋酸钙溶液；

（6）离心分离：将溶液进行高速离心分离，6000—10000 rpm/min条件下离心5-10 min，取上层液体； （7）脱色：将清液经过活性炭吸附杂质和脱色；

（8）过滤：将脱色后的酸解溶液用孔径为0 .1～0.15μm的纳滤膜进行过滤；

（9）醋酸钙溶液进行喷雾干燥，经喷雾干燥后后研磨过50-99目标准筛得到醋酸钙粉末。

作为优选：所述步骤（1）中贻贝可用鲜活贻贝做为原料。

作为优选：所述步骤（2）中，所述的复合蛋白酶为枯草杆菌深层液体发酵产生，经浓缩提取精制复合而成的食品级蛋白酶，酶活力为≥100000 U/g；所述的风味蛋白酶为由米曲霉菌株发酵，经提纯复配而成的食品级蛋白酶，酶活力为≥30000 U/g；恒温酶解时不断搅拌，搅拌以使物料混合均匀，可采用磁力搅拌器或手动摇晃，或采用间接搅拌。

作为优选：所述步骤（6）将溶液进行高速离心分离8000rpm/min条件下离心8min，取上层液体； 作为优选：所述步骤（9）中蛋白肽滤液进行喷雾干燥，经喷雾干燥后后研磨过80目标准筛得到醋酸钙粉末。

本发明利用明解决了现有技术的不足，从原料上选择了海洋中的贻贝，贻贝的蛋白质含量约为40%其因为在海中，还附有钙离子、铁离子、牛磺酸、核黄素等多种微量元素的含量，并且贻贝的价格比较低廉，产量也比较大，原料上更容易获得。

具体实施方式

下面结合具体实施事例，对本发明进行详细说明：

一种利用贻贝壳制造醋酸钙的方法，其特征在于所述的方法包括以下步骤：