[发明专利]一种玉米食品的加工方法在审
| 申请号： | 201811462064.8 | 申请日： | 2018-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN111248407A | 公开（公告）日： | 2020-06-09 |
| 发明（设计）人： | 王克军 | 申请（专利权）人： | 黑河市蓝天食品有限公司;王克军 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L33/00;A23B9/26 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 邓宇 |
| 地址： | 164300 黑龙江*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 食品 加工 方法 | ||
1.一种玉米食品的加工方法，其特征在于，所述加工方法按照如下步骤进行：
1)将新鲜采摘的玉米进行清洗，并保留外皮和玉米须；
2)将带有外皮和玉米须的玉米放入高压蒸锅内隔水蒸
3)将蒸熟的玉米去掉外皮和玉米须，放入脱粒机中进行脱粒；
4)将脱好粒的玉米放入绞碎机加入花青素进行充分绞碎；
5)将绞碎后的玉米放入捶打机捶打，制成玉米泥；
6)将玉米泥放入混合机，加入辅料进行调味；
7)将调好味玉米泥放入压型机制成成品，获得玉米食品。
2.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤1)玉米为糯玉米。
3.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤2)所述高压蒸锅的压力为0.097MPa。
4.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤2)所述隔水蒸的时间为40-60min。
5.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤4)所述花青素的添加量为3％-7％(质量)。
6.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤4)所述花青素的添加量为5％(质量)。
7.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于在捶打机中捶打40-90min。
8.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤6)所述辅料为枣泥、葡萄干、奶粉、肉松和芝麻中的任意一种或多种。
9.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述加工方法按照如下步骤进行：
1)将新鲜采摘的玉米进行清洗，并保留外皮和玉米须；
2)将带有外皮和玉米须的玉米放入高压蒸锅内，在0.097MPa下隔水蒸40-60min；
3)将蒸熟的玉米去掉外皮和玉米须，放入脱粒机中进行脱粒；
4)将脱好粒的玉米放入绞碎机加入3％-7％(质量)花青素进行充分绞碎；
5)将绞碎后的玉米放入捶打机捶打40min-90min，制成玉米泥；
6)将玉米泥放入混合机，加入辅料进行调味；
7)将调好味玉米泥放入压型机制成成品，获得玉米食品。
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