[发明专利]一种蓝莓柠檬混合酵素冲剂及其制备方法

说明书

一种蓝莓柠檬混合酵素冲剂及其制备方法，它涉及食品加工技术领域。它由以下重量份数的原材料组成：柠檬发酵液、野生蓝莓发酵液、枸杞发酵液、果蔬发酵液、低聚异麦芽糖、蜂蜜、冰糖、薄荷粉、木糖醇。本发明有益效果为：使用纯天然的原材料，不添加任何防腐剂，安全健康，口感极佳，适合饮用；将酵素以冲剂的形式保存，可以保存更久，方便携带，食用方便。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种蓝莓柠檬混合酵素冲剂及其制备方法。

背景技术

柠檬(学名：Citrus limon(L.)Burm.f.)，芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖；种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。柠檬产中国长江以南，原产东南亚，主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。柠檬因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是″坏血病″的克星。

蓝莓学名越桔，又称蓝浆果等，属杜鹃花科越桔属植物，是多年生绿叶或常绿灌木，原产于北美，是地球上少有的绿色植物之一。蓝莓属小浆果类果树，世界上越有450多个品种，主要分布与北半球的温带和亚热带，中国约有91个种28个变种，主要分布于东北和西南地区。蓝莓根部常年生长在冻土中，其果实营养成分丰富，被联合国粮农组织誉为人类五大健康食品之一。蓝莓的微量元素普遍高于其他果实，蓝莓富含花青素、有机酸、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸和微量元素等，尤其花青素含量一般水果的几倍甚至几十倍，花青素具有解除视力疲劳，延缓衰老，增加免疫力，降低血糖等作用，被称为人类第一号抗氧化剂。

酵素又称为“酶”，是一种生物催化剂，酵素存在于所有动植物、微生物体内，是维持机体正常功能不可缺少的重要物质。人体内的各种生物化学反应都必须通过酶的催化作用，才能保持正常的新陈代谢、自体免疫、修复组织等生理功能，经科学认证，酵素具有消炎抗菌，激活细胞，改善体质，美容养颜等作用。

新鲜的柠檬和蓝莓不易储存，保质期短，对其进行深加工大大提高原料附加值、开发出不同柠檬和蓝莓深加工产品满足不同消费者需求，是柠檬和蓝莓产业发展的必由之路。柠檬和蓝莓果实汁液丰富、果香浓郁，且具有较高的营养价值和保健功能，是制作酵素的良好原料。酵素不仅对人体有着重要的作用，在日常生活中也发挥着重要的作用。

目前柠檬酵素的制备方法过于落后，制作出来的柠檬酵素的口感不佳，制作过程会对柠檬的有益元素造成流失，制作过程不够安全，制作出来的酵素不够卫生。而且以单纯以酵素的形式的柠檬个蓝莓保存不便，携带不易，食用不便，在出行的时候不太方便。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种蓝莓柠檬混合酵素冲剂及其制备方法，使用纯天然的原材料，不添加任何防腐剂，安全健康，可以促进视网膜视紫质生成，提高视力，保护视力，缓解眼部疲劳减轻夜盲症以及视力衰弱，延缓衰老，永葆青春，抗癌，促进血红蛋白再生，使得皮肤红润嫩白，促进肠胃蠕动，健胃和脾，祛风湿，增强免疫力；可以生津解暑，开胃醒脾，预防心血管疾病，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，促进肌肤的新陈代谢，延缓衰老及抑制色素沉淀，强化记忆力，改善骨质疏松，具有美容效果，可以抗坏血病；而且口感极佳，适合饮用；将酵素以冲剂的形式保存，可以保存更久，方便携带，食用方便。