[发明专利]一种高内相山茶油乳液的制备装置及其制备方法

权利要求书

1.一种高内相山茶油乳液的制备装置，其特征在于：包括油相进料管道（1）、第一硬质撞击件（2）、气体管道（3）、多孔球体（5）、第二硬质撞击件（6）、水相进料管道（7）、缓冲腔（8）、第三硬质撞击件（9）以及出口管道（10）；

所述多孔球体（5）为中空表面均匀分布有通孔的球状结构，所述油相进料管道（1）、水相进料管道（7）分别与所述多孔球体（5）的左、右侧连通，所述第一、第二硬质撞击件分别设于所述油相进料管道（1）、水相进料管道（7）与多孔球体（5）相连的一端内部；

所述气体管道（3）与所述多孔球体（5）的上侧连通，所述出口管道（10）通过缓冲腔（8）与所述多孔球体（5）连通，所述第三硬质撞击件（9）设于所述出口管道（10）与缓冲腔（8）相连的一端内部；

所述缓冲腔（8）呈锥形结构，所述缓冲腔（8）的内径由与出口管道（10）一端向多孔球体（5）一端逐渐变大。

2.如权利要求1所述的一种高内相山茶油乳液的制备装置，其特征在于：所述第一、第二、第三硬质撞击件等间隔设置于所述油相进料管道（1）、水相进料管道（7）以及出口管道（10）的内部，所述第一、第二硬质撞击件分别远离多孔球体（5）的一侧端部呈锥形结构；所述第三硬质撞击件（9）靠近多孔球体（5）的一侧端部呈锥形结构。

3.如权利要求1所述的一种高内相山茶油乳液的制备装置，其特征在于：所述气体管道（3）的内部设有单向进气阀（4）。

4.一种高内相山茶油乳液的制备方法，采用如权利要求1-3任一所述制备装置，其特征在于：步骤如下：

第一步：将100 g 糖浆，200 g 蛋白质，20 g 单甘脂，30 g 双甘酯，50 g 聚甘油脂肪酸酯和10 g 香精，溶于 9.59 kg 饮用水中，得到水相料液；

第二步：打开气体管路（3）和单向进气阀（4），通过通入惰性气体排出管道内的残余空气，保持持续进气；

第三步：采用100-120 MPa 高压将水相料液输送入水相进料管道（7），水相料液与第二硬质撞击件（6）撞击后进入多孔球体（5）；同时采用100-120 MPa 高压将 90 kg 山茶油送入油相进料管道（1），山茶油与第一硬质撞击件（2）进行撞击后进入多孔球体（5）；

第四步：惰性气体经单向进气阀（4）进入多孔球体（5）后与多孔球体撞击形成大量小气泡，小气泡又在多孔球体内部的反复撞击和炸裂下进一步细化形成微细气泡，同时进入多孔球体（5）的水相料液、山茶油与多孔球体反复、多频次撞击，逐渐形成均一的凝胶网状结构，在惰性气体的驱动下进入缓冲腔（8），然后料液向第三硬质撞击件（9）区域迁移，与第三硬质撞击件（9）撞击后，得到高内相山茶油乳液。