[发明专利]一种高内相山茶油乳液的制备装置及其制备方法

说明书

本发明提供一种高内相山茶油乳液的制备装置及其制备方法，包括油相进料管道，硬质撞击材料，水相进料管道，硬质撞击材料，气体管道，单向进气阀，多孔球体，缓冲腔，出口管道。气体管道可在油水两相撞击时形成均匀的气泡，填充在乳液液滴内部，使得乳液形成多孔疏松的结构。进料管道内部设有传送装置和硬质撞击材料，可使得料液加速且平稳的在管道内传送。多孔球体下部设有缓冲腔，缓冲腔下部为硬质撞击材料，料液在此处进行二次撞击。本发明可高效制备高内相山茶油乳液，大大缩短乳液制备的进程，且制备出的高内相乳液性质稳定。本发明的产品可用作但不限于饮料、营养强化剂、保健及口服液、医药级口服液。

技术领域

本发明属于农产品加工领域，具体涉及一种高内相山茶油乳液的制备装置及其制备方法。

背景技术

山茶油又称油茶籽油、茶油等，主要成分包括油酸，亚油酸，亚麻酸等不饱和脂肪酸，其不饱和脂肪酸总量高达90％以上，在常见的食用植物油中最高。山茶油富含山茶甙，茶多酚，皂甙，鞣质，角鲨烯，维生素E等活性物质以及钙、铁、锌等微量元素，具有抗氧化、抗癌、杀菌消炎、降血糖、降血压、清除自由基、免疫调节等生理活性，同时山茶油具有重要的食疗价值，可以用于膳食营养、调节免疫功能、预防肥胖和心血管疾病，以及进行皮肤疾病护理等。由于茶油具有显著的降血脂性能，所以它能够清除附着在血管内壁上的脂肪和胆固醇，疏通毛细血管和动脉血管，增大血管输血截面，软化滋润血管，恢复其弹性，使血管保持年轻态。因此山茶油在保健油脂、化妆品和医药领域有着广阔的发展前景。

高内相乳液是指油相含量大于74％的乳液。高内相乳液内部易形成三维网状结构，阻碍油滴的泄露，因此可以有效地防止乳液的析油状况，提高乳液的稳定性。这种致密的网状结构可以隔绝内部油滴与外部氧气，光和化学物质的接触，减少内部油相的氧化酸败。高内相乳液含水量较少，内部水分活度低，因此可以有效抑制体系内微生物的生长。可见，高内相乳液具有良好的长期稳定性，是一种理想的功能食品剂型。然而，传统的高内相乳液通常用高含量的乳化剂稳定，且制备方法繁琐，这对于高内相乳液的生物相容性和安全性产生了很大的挑战。因此，寻求一种理想的高内相乳液的稳定方法，是扩大其在食品领域应用范围的关键之一。

高压微射流是制备高内相乳液的常用设备，传统微射流是指将流体在高压作用下通过微小孔的腔体从而使得流体产生高速振荡频率的仪器，可广泛应用于物料的均质、乳化等进程。然而，传统的微射流装置多为单通道设置，在制备乳液等多相混合体系时，需先经过原料溶解、分散机初步分散、脱气等预处理步骤，操作繁琐，且在使用过程中需严格防止气泡的进入，否则会使装置内部压力失调，影响正常工作进程。

因此，改进高压微射流的核心装置，用于制备稳定性高、生物利用率好的高内向山茶油，对于扩大山茶油的应用具有重要意义。

发明内容

本发明的目的是现有技术的不足，提供一种高内相山茶油乳液的制备装置及其制备方法制备生物利用率高、易于吸收的新剂型高内相山茶油乳液。

本发明公开了一种高内相山茶油乳液的制备装置，包括油相进料管道、硬质撞击件、气体管道、多孔球体、第二硬质撞击件、水相进料管道、缓冲腔、第三硬质撞击件以及出口管道；所述多孔球体为中空表面均匀分布有通孔的球状结构，所述油相进料管道、水相进料管道分别与所述多孔球体的左、右侧连通，所述第一、第二硬质撞击件分别设于所述油相进料管道、水相进料管道与多孔球体相连的一端内部；所述气体管道与所述多孔球体的上侧连通，所述出口管道通过缓冲腔与所述多孔球体连通，所述第三硬质撞击件设于所述出口管道与缓冲腔相连的一端内部。

所述第一、第二、第三硬质撞击件等间隔设置于所述油相进料管道、水相进料管道以及出口管道的内部，所述第一、第二硬质撞击件分别远离多孔球体的一侧端部呈锥形结构；所述第三硬质撞击件靠近多孔球体的一侧端部呈锥形结构。

所述缓冲腔呈锥形结构，所述缓冲腔的内径由与出口管道一端向多孔球体一端逐渐变大。

所述气体管道的内部设有单向进气阀。