[发明专利]一种龙牙百合蜜饯及其制备方法

权利要求书

1.一种龙牙百合蜜饯，其特征在于，由以下原料制备而成：龙牙百合、葡萄、猕猴桃、甜味剂、木糖醇、白砂糖、天然奶味香精、苹果酸和生育酚。

2.根据权利要求1所述一种龙牙百合蜜饯，其特征在于，由以下原料按重量份制备而成：龙牙百合30-50份、葡萄10-30份、猕猴桃25-30份、甜味剂3-6份、木糖醇2-5份、白砂糖3-5份、天然奶味香精1-3份、苹果酸3-6份和生育酚1-3份。

3.根据权利要求2所述一种龙牙百合蜜饯，其特征在于，由以下原料按重量份制备而成：龙牙百合35-45份、葡萄15-25份、猕猴桃26-28份、甜味剂4-6份、木糖醇2-4份、白砂糖3-4份、天然奶味香精2-3份、苹果酸3-5份和生育酚2-3份。

4.根据权利要求3所述一种龙牙百合蜜饯，其特征在于，由以下原料按重量份制备而成：龙牙百合40份、葡萄20份、猕猴桃27份、甜味剂5份、木糖醇3份、白砂糖4份、天然奶味香精3份、苹果酸4份和生育酚2份。

5.根据权利要求1所述一种龙牙百合蜜饯，其特征在于，所述甜味剂选自乳糖、阿拉伯糖、三氯蔗糖、甜菊糖苷和甘草中的一种或几种。

6.根据权利要求1所述一种龙牙百合蜜饯，其特征在于，所述天然奶味香精以稀奶油或奶油为原料，通过脂肪酶或接入某种微生物得到酶解奶油，再以酶解奶油为基料加以修饰得到的天然奶味香精。

7.根据权利要求6所述一种龙牙百合蜜饯，其特征在于，所述天然奶味香精选自白脱香精、鲜奶香精、纯牛奶香精、奶油香精和奶酪香精中的一种。

8.根据权利要求1-7任一权利要求所述一种龙牙百合蜜饯的制备方法，其特征在于，按照以下方法制备：

S1.取新鲜猕猴桃去皮，新鲜葡萄洗净去核，新鲜龙牙百合洗净，混合，得到果肉；

S2.将甜味剂、木糖醇、天然奶味香精、苹果酸和生育酚混合，加入去离子水溶解后搅拌均匀，得到浸泡液；

S3.将步骤S1制得的果肉与步骤S2制得的浸泡液混合，30-40℃浸渍至自然风干，撒入白砂糖，拌匀，热风干燥至水分含量在10-20％之间，包装，制得龙牙百合蜜饯。

9.根据权利要求8所述一种龙牙百合蜜饯的制备方法，其特征在于，步骤S2中所述去离子水的添加量为甜味剂、木糖醇、天然奶味香精、苹果酸和生育酚总量的2倍。

10.根据权利要求8所述一种龙牙百合蜜饯的制备方法，其特征在于，步骤S3中所述热风干燥的温度为50-65℃。