[发明专利]一种栀子花功能性饮品及其制备方法

说明书

本发明涉及一种栀子花功能性饮品及其制备方法，属于栀子花露及其制作方法技术领域。它包括以下重量份的原料制得：栀子花干30～60、木糖醇15～50、白砂糖5～15、阿斯巴甜0.09～0.42、柠檬酸0.1～0.9、山梨酸钾0.1～0.6,以上各组分加蒸馏水配制而成的功能型饮料。本发明的饮品具有清热解毒、泻火除烦、生津止渴、口感清新的功能。

技术领域

本发明涉及一种栀子花功能性饮品及其制备方法，属于栀子花露及其制作方法技术领域。

背景技术

栀子是茜草科(Rubiaceae)栀子属(Gardenia）植物，具有泻火除烦、清热利尿、凉血解毒的作用，应用广泛，属常用中药材。现代植物化学研究发现,该植物中含有大量的环烯醚萜类化合物,同时还存在一些有机酸、黄酮、香豆素、挥发油、皂苷、木脂素、多糖及其他类化合物;现代药理研究表明栀子具有抗炎、抗氧化、利胆、利尿、抗肿瘤、解热、镇痛、辐射防护、降血脂等多种药理活性,成为研究的热点。栀子可利用部分主要为栀子果实和栀子花,栀子果实的化学成分主要包括栀子黄色素、栀子苷、多糖等;栀子花含栀子精油,是提炼栀子香精的主要原料。

近几年来,伴随我国经济保持持续、稳定、快速发展，人民生活水平稳步提高,对于健康的诉求越来越强烈。传统饮料的解渴功能已不能满足人们的需要,能够降火、解毒、凉血、增强免疫力、摆脱亚健康的功能性饮料应运而生。随着消费者对功能性饮料理解的日益成熟,具备不同功能以满足特定目标消费群体需求的功能性饮料存在巨大的市场机会。

目前，栀子多同其它中药材搭配，用于熬制中药汤剂、栀子水煎剂或制作中药片剂，也可用于浸泡茶饮，消暑解渴，但常伴有苦涩味，影响口感。且最近市场上出现了很多金银花功能性饮料、菊花茶功能性饮料，但是对于栀子相关的功能性饮料研究工艺仍鲜少出现。

发明内容

本发明的目的在于提供一种清热解毒、泻火除烦、生津止渴、口感清新的栀子花功能性饮品及其制备方法。

本发明为了实现上述目的，采用如下技术方案：

一种栀子花功能性饮品，它包括以下重量份的原料制得：栀子花干30～60、木糖醇15～50、白砂糖5～15、阿斯巴甜0.09～0.42、柠檬酸0.1～0.9、山梨酸钾0.1～0.6,以上各组分加蒸馏水配制而成的功能型饮料。

一种栀子花功能性饮品制备方法，包括如下制备步骤：

(1)按照栀子花干和纯净水质量体积比1g：5～10mL取纯净水，备用；

(2)将栀子花干和100℃沸水按照质量体积比1g：5～10mL加入蒸馏烧瓶中，浸泡静置10～30min，倒出A组提取物，蒸馏烧瓶以及栀子花留以备用；

(3)将步骤（2）所提取A组提取物置于分液漏斗中，静置分层，取上层清液，备用；

(4)将步骤（1）中纯净水加入步骤（2）备用装有剩余栀子花容器中，100℃加热至沸腾，持续沸腾40min，期间收集B组提取物，冷却至室温，备用。

(5)按照A组提取物和B组提取物体积比1：1～4混合制成提取混合物，备用。

(6)在步骤（5）混合物中依次加入木糖醇、白砂糖、阿斯巴甜、柠檬酸、山梨酸钾，后加入纯净水，搅拌均匀。

(7)装罐，90℃灭菌一个小时。

进一步的，步骤（6）中的木糖醇、白砂糖、阿斯巴甜、柠檬酸、山梨酸钾的重量份配比如下: 栀子花干30～60、木糖醇15～50、白砂糖5～15、阿斯巴甜0.09～0.42、柠檬酸0.1～0.9、山梨酸钾0.1～0.6。

进一步的，从栀子花干中经过浸泡、蒸馏提取获得两组提取物，A组提取物包括栀子露提取液，B组提取物包括栀子露芳香水剂；