[发明专利]富含ω-3多不饱和脂肪酸的配方羊乳粉及其制备方法

权利要求书

1.一种富含ω-3多不饱和脂肪酸的配方羊乳粉，其特征在于：所述配方羊乳粉由下列重量份的原料配比组成：生羊乳/全脂羊乳粉400～700份、脱脂乳粉100～200份、50低聚异麦芽糖80～100份、55％低聚果糖50～100份、D90脱盐乳清粉50～150份、大豆油50～100份、WPC34乳清蛋白粉20～60份、亚麻籽油10～20份、卵磷脂5～10份、深海鱼油粉DHA 1～5份、深海鱼油粉EPA 1～5份、乳双歧杆菌/干酪乳杆菌1～0.5份。

2.根据权利要求1所述的富含ω-3多不饱和脂肪酸的配方羊奶粉，其特征在于：所述配方羊乳粉的原料配比组成如下：生羊乳/全脂羊乳粉450份、脱脂乳粉150份、50低聚异麦芽糖90份、55％低聚果糖80份、D90脱盐乳清粉100份、大豆油80份、WPC34乳清蛋白粉50份、亚麻籽油15份、卵磷脂8份、深海鱼油粉DHA 4份、深海鱼油粉EPA 5份、乳双歧杆菌/干酪乳杆菌0.5份。

3.一种权利要求1-2所述的富含ω-3多不饱和脂肪酸的配方羊奶粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一：预混合：将预定重量配比的生羊乳/全脂羊乳粉、脱脂乳粉、55％低聚果糖、50低聚异麦芽糖、WPC34乳清蛋白粉、D90脱盐乳清粉、大豆油、亚麻籽油、卵磷脂、深海鱼油粉DHA、深海鱼油粉EPA，使用50-70℃的纯净水，按混合原料：水＝1:5的重量比例溶解混合均匀得到混合溶液，放入暂存罐中暂存，暂存时间不超过2小时；

步骤二：第一次高压双级均质：将步骤一制得的混合溶液在高压均质机内进行均质得到第一混合物，其中，均质压力控制在14-25Mpa，均质温度控制在40-60℃；

步骤三：第一次杀菌：将步骤二所得第一混合物在板式或者管式杀菌器中进行杀菌，杀菌温度为85-105℃，杀菌时间为10-40s；

步骤四：浓缩：将经过步骤三中第一次杀菌后得到的溶液，在蒸发器中浓缩，使干物质含量达到45-52％，要求原料乳浓缩至原体积的1/4，浓缩后的乳温在47～60℃，形成第二混合物；

步骤五：第二次杀菌：将步骤四中得到的第二混合物在管式杀菌器中进行杀菌，杀菌温度为75-90℃，杀菌时间为15-16s；

步骤六：高压喷雾：将经过步骤五中第二次杀菌后的第二混合物在高压泵内喷入干燥塔，形成第三混合喷雾，高压泵压力控制在15-20Mpa，物料温度控制在47～60℃；

步骤七：干燥：将步骤六中的第三混合喷雾浓缩奶液在干燥塔内雾化、干燥，形成含水量为2.0-4.0％的第四混合物；

步骤八：冷却：步骤七所得第四混合物中再通过流化床冷却至25℃以下，最后由振动筛去除团块后置于容器中包装，即形成配方羊乳粉基粉。

步骤九：预混：将预定重量配比的配方羊乳粉基粉和乳双歧杆菌/干酪乳杆菌干粉进行混合均匀，形成第五预混料。

步骤十：干混：将预定重量配比的配方羊乳粉基粉和第五预混料进行混合均匀，最后由振动筛去除团块后置于容器中包装，即形成成品配方羊乳粉。