[发明专利]一种含姜油树脂的饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种含姜油树脂的饮料及其制备方法；含姜油树脂的饮料包括以下重量份数的原料：冷蕨6‑10份、红糖4‑8份、薜荔4‑6份、姜油树脂2‑6份、扁果3‑5份、吉龙草2‑4份、红茶粉1‑3份；采用120‑130℃高温液态水特殊处理后得到的姜油树脂配合冷蕨、红糖、薜荔、扁果、吉龙草、红茶粉，采用上述工艺制备而成，选用天然原料制备的饮料不仅口感好，安全无副作用，驱寒提升效果明显，而且具有良好的辅助治疗胃病的效果，比目前市场上的含姜饮料有效率提升30％，本发明制备工艺简单，原料来源广，易于实现工业化生产，生产成本低。

技术领域

本发明涉及一种饮料，具体是一种含姜油树脂的饮料及其制备方法。

背景技术

生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。

姜油树脂系以生姜为原料，从中提取得到的一种黑褐色粘稠状液体，有姜的辛辣味和香气，是一种含多种化学成分的混合物，从生姜中提取的姜油树脂制备的饮料不含任何化学合成物质，其风味带有一丝焦香，入口后，非常舒适，特别适合于高温地区和野外作业人员饮用，在北方具有广泛市场。但是现有的含姜饮料大多只注重对口味的调整，忽略了其对胃病的防治作用，只是单纯添加姜汁，需要提高含姜饮料对胃病的防治效果。

发明内容

本发明的目的在于提供一种含姜油树脂的饮料及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种含姜油树脂的饮料，包括以下重量份数的原料：冷蕨6-10份、红糖4-8份、薜荔4-6份、姜油树脂2-6份、扁果3-5份、吉龙草2-4份、红茶粉1-3份。

作为本发明进一步的方案：所述姜油树脂采用如下方法制备：

(1)将生姜在零下10℃冷冻干燥后粉碎，并过50目筛；

(2)将粉碎后生姜放入提取装置中，加入4-8倍去离子水，在0.2-0.3MPa，120-130℃条件下超声提取40-50min；浸泡后迅速降温至20℃，过200目筛，收集滤液；

(3)将滤液离心，取上层液即得姜油树脂。

作为本发明进一步的方案：包括以下重量份数的原料：冷蕨7-9份、红糖5-7份、薜荔4.5-5.5份、姜油树脂3-5份、扁果3.5-4.5份、吉龙草2.5-3.5份、红茶粉1.5-2.5份。

作为本发明进一步的方案：包括以下重量份数的原料：冷蕨8份、红糖6份、薜荔5份、姜油树脂4份、扁果4份、吉龙草3份、红茶粉2份。

一种含姜油树脂的饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)将红糖粉碎过50-100目筛，加入姜油树脂搅拌均匀；

(2)将冷蕨与4-6倍质量浓度为80％的乙醇混合后超声提取1-3h，过滤后减压回收乙醇，得冷蕨提取液；

(3)将薜荔、扁果和吉龙草混合后粉碎，然后加入冷蕨提取液，混合均匀；

(4)将步骤(1)与步骤(3)所得物混合，然后放入200目细孔蒸盘，并将细孔蒸盘架在蒸锅上面，将水倒入蒸锅中，用大火将水烧沸，使沸腾产生的水蒸气通过细孔蒸盘，再穿过混合物料层，再收集穿过了混合物料层的蒸气，将蒸气冷却后得到饮料。

作为本发明进一步的方案：所述步骤(1)中将红糖粉碎过70目筛，加入姜油树脂搅拌均匀。

作为本发明进一步的方案：所述步骤(2)中将冷蕨与5倍质量浓度为80％的乙醇混合后超声提取2h，超声功率为500W，过滤后减压回收乙醇，得冷蕨提取液。