[发明专利]一种无糖刺梨饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种无糖刺梨饮料，其特征在于，由如下重量份数的原料制成：200-500份刺梨汁、45-50份木糖醇、0.33-0.37份羧甲基纤维素钠、1-1.4份柠檬酸、0.3-0.7份柠檬酸钠、0.13-0.17份山梨酸钾、0.123-0.127份香精和300-500份水。

2.根据权利要求1所述的无糖刺梨饮料，其特征在于，由如下重量份数的原料制成：200份刺梨汁、50份木糖醇、0.33份羧甲基纤维素钠、1.4份柠檬酸、0.3份柠檬酸钠、0.17份山梨酸钾、0.123份香精和300-500份水。

3.根据权利要求1所述的无糖刺梨饮料，其特征在于，由如下重量份数的原料制成：350份刺梨汁、48份木糖醇、0.35份羧甲基纤维素钠、1.2份柠檬酸、0.5份柠檬酸钠、0.15份山梨酸钾、0.125份香精和400份水。

4.根据权利要求1所述的无糖刺梨饮料，其特征在于，由如下重量份数的原料制成：500份刺梨汁、45份木糖醇、0.37份羧甲基纤维素钠、1份柠檬酸、0.7份柠檬酸钠、0.13份山梨酸钾、0.127份香精和300份水。

5.根据权利要求1-4任一项所述的无糖刺梨饮料，其特征在于，所述刺梨汁是新鲜刺梨经清洗、去籽、破碎、榨汁、过滤后所得。

6.一种无糖刺梨饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1：清洗刺梨

挑选新鲜饱满的刺梨，洗净、去籽、吹干表面水分，得到清洗后的刺梨；

步骤2：刺梨榨汁

将步骤1得到的清洗后的刺梨，先破碎，然后榨汁，过滤，取滤液，即为刺梨汁；

步骤3：混合

按如下重量份称取原料：200-500份步骤2得到的刺梨汁、45-50份木糖醇、0.33-0.37份羧甲基纤维素钠、1-1.4份柠檬酸、0.3-0.7份柠檬酸钠、0.13-0.17份山梨酸钾、0.123-0.127份香精和300-500份水，将木糖醇、羧甲基纤维素钠、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾和香精，放入步骤2得到的刺梨汁中搅拌10-20min，然后加入水，得到混合液；

步骤4：过滤

将步骤3得到的混合液过滤，得到过滤液；

步骤5：脱气

将步骤4得到的过滤液进行真空脱气，得到脱气后的混合液；

步骤6：灭菌

将步骤5得到的脱气后的混合液，进行超高温瞬时灭菌，得到灭菌后的混合液；

步骤7：包装

将步骤6得到的灭菌后的混合液进行装瓶封盖，打码检测入库，即得到所述无糖刺梨饮料。

7.根据权利要求6所述的一种无糖刺梨饮料的制备方法，其特征在于，步骤2和步骤4中，所述过滤的孔径均为100目。

8.根据权利要求6所述的一种无糖刺梨饮料的制备方法，其特征在于，步骤5中，所述真空脱气的真空度为6.5x10⁴Pa-7.0x10⁴Pa，时间为0.5h。

9.根据权利要求6所述的一种无糖刺梨饮料的制备方法，其特征在于，步骤6中，所述超高温瞬时灭菌的温度为85℃-90℃，时间为15s。