[发明专利]一种无糖刺梨饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种无糖刺梨饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述无糖刺梨饮料，由如下重量份数的原料制成：200‑500份刺梨汁、45‑50份木糖醇、0.33‑0.37份羧甲基纤维素钠、1‑1.4份柠檬酸、0.3‑0.7份柠檬酸钠、0.13‑0.17份山梨酸钾、0.123‑0.127份香精和300‑500份水。本发明还公开了上述无糖刺梨饮料的制备方法。本发明的无糖刺梨饮料，具有刺梨的香气，酸甜适口,并且营养丰富，富含维生素C，具有健脾开胃、补充维生素C、抗衰老的功效。

技术领域

本发明涉及一种无糖刺梨饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

随着人们生活水平的提高，人们对饮料有着十分大的需求。然而，现有的饮料中大都碳酸含量、蔗糖含量都很高，不适宜中老年人群及患有糖尿病病人的人群饮用。目前，市场上也有提供给中老年及患有糖尿病的人群喝的饮料，可是饮料的味道与口感却不让人们满意。

刺梨，是蔷薇科植物缫丝花的果实，属于贵州西部特有野生资源地水果。其果实表面布满肉刺、青中透黄。果实形圆饱满、梨香浓郁，口感果肉柔滑、酸甜适中，因果实外表布满肉刺，“刺梨”一名也就随之得称。刺梨果实在各类梨果品种中属药用价值最高，刺梨每百克果肉中所含维生素，是猕猴桃的10倍，所以有“维生素C之王”的美誉。而绿茶，是指将所摘取的新叶或者芽，不经过发酵处理，经杀青、整形、烘干等程序工艺所制成的，是中国的主要茶品种之一。绿茶含有茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等有益成分，而茶多酚是水溶性物质，具有可抗辐射、美白、保持肌肤细嫩，有助于醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，提神益思、清心作用。

目前，市面上有关无糖刺梨饮料的产品并不多见。鉴于此，有必要提供一种无糖刺梨饮料，以解决现有技术的不足。

发明内容

本发明的目的之一，是提供一种无糖刺梨饮料。本发明的无糖刺梨饮料，克服了传统饮料中碳酸含量、蔗糖含量偏高及味道与口感不佳的缺陷，一是具有刺梨的香气，酸甜适口,二是营养丰富，富含维生素C，具有健脾开胃、补充维生素C、抗衰老的功效，三是具有澄清度好、质量稳定，不易出现沉淀物、产品卖相好的优点；四是能够满足中老年及糖尿病、高血糖、高血脂等消费者的饮料需求。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种无糖刺梨饮料，由如下重量份数的原料制成：200-500份刺梨汁、45-50份木糖醇、0.33-0.37份羧甲基纤维素钠、1-1.4份柠檬酸、0.3-0.7份柠檬酸钠、0.13-0.17份山梨酸钾、0.123-0.127份香精和300-500份水。

本发明的无糖刺梨饮料，克服了传统饮料中碳酸含量、蔗糖含量偏高及味道与口感不佳的缺陷，一是具有刺梨的香气，酸甜适口,二是营养丰富，富含维生素C，具有健脾开胃、补充维生素C、抗衰老的功效，三是具有澄清度好、质量稳定，不易出现沉淀物、产品卖相好的优点；四是能够满足中老年及糖尿病、高血糖、高血脂等消费者的饮料需求。

在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。

进一步，由如下重量份数的原料制成：200份刺梨汁、50份木糖醇、0.33份羧甲基纤维素钠、1.4份柠檬酸、0.3份柠檬酸钠、0.17份山梨酸钾、0.123份香精和300-500份水。

进一步，由如下重量份数的原料制成：350份刺梨汁、48份木糖醇、0.35份羧甲基纤维素钠、1.2份柠檬酸、0.5份柠檬酸钠、0.15份山梨酸钾、0.125份香精和400份水。

采用上述进一步的有益效果是：上述为最佳参数。采用上述最佳参数，得到的无糖刺梨饮料，维生素C含量更高。

进一步，由如下重量份数的原料制成：500份刺梨汁、45份木糖醇、0.37份羧甲基纤维素钠、1份柠檬酸、0.7份柠檬酸钠、0.13份山梨酸钾、0.127份香精和300份水。