[发明专利]一种秸秆功能性饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种秸秆功能性饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)干玉米秸秆原料准备：将玉米干秸秆剪至大小3cm左右，去除表面的灰尘、杂质等，即得到干玉米秸秆原料；秸秆的长度过长会影响后续步骤的操作；

(2)水浸：将准备好的所述干玉米秸秆原料用蒸馏水浸泡24h，之后过滤收集滤渣备用，所述滤渣标记为1号滤渣；浸泡过程要求蒸馏水淹没所述干玉米秸秆原料，这样不仅可以去除灰尘等杂质，还能够使所述干玉米秸秆原料组织软化，便于后续步骤的操作；

(3)烘干粉碎：将所述1号滤渣放入恒温干燥箱中进行烘干，之后将其粉碎至80目，得到秸秆粉末；

(4)碱性乙醇溶液洗涤：取一定量的所述秸秆粉末加入碱性乙醇溶液中缓慢升温至80℃，反应2h，过滤，收集滤渣，标记为2号滤渣；

(5)水洗：将所述2号滤渣浸泡于蒸馏水中维持24h，去除所述2号滤渣组织中的木质素类物质；

(6)酸性木聚糖酶水解：将水洗后的物质取出置于合适的容器中，按照料液比1：20比例加入0.05moL/L柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液(pH＝4.8)200mL，放入恒温水浴锅内升温至50～55℃，加入木聚糖酶0.5g，反应时间12h，得到酸性木聚糖酶水解物；

(7)漆酶水解：在所述酸性木聚糖酶水解物中按照料液比1:20加入0.2moL/L乙酸-乙酸钠缓冲液(pH＝4.8)200mL，并加入双氧水0.6mL，升温至50～55℃，之后加入漆酶0.1g，反应时间3h，得到漆酶水解物；

(8)酸性纤维素酶水解：在所述漆酶水解物中按照料液比1:20加入0.05moL/L柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液(pH＝4.8)200mL，放入恒温水浴锅内升温至50～55℃，之后加入纤维素酶0.05g，反应时间5h，得到酸性纤维素酶水解物；

(9)高速分散处理：所述酸性纤维素酶水解物进行离心处理，收集滤渣，标记为3号滤渣，将所述3号滤渣进行高速分散处理2min，得到高速分散悬浮液；

(10)高压均质处理：将所述高速分散悬浮液放入均质机内，处理30s，得到高压均质处理悬浮液；

(11)脱色水洗：将所述高压均质处理悬浮液进行过滤，收集滤渣，标记为4号滤渣，在所述4号滤渣中加入浓度为0.02mol/L的双氧水，在50℃条件下反应30min，之后水洗5次，完成纳米纤维素纤维NFC的制备；

(12)风味调配处理：在所述纳米纤维素纤维NFC中添加一定量的蔗糖和柠檬酸，并添加适量果胶与羧甲基纤维素钠，得到饮料初品；

(13)杀菌、冷却灌装：采用低温巴士杀菌的方式，将恒温水浴升温至62℃，放入饮料初品进行低温巴士杀菌，杀菌时间为30min，之后冷却至室温后灌装。

2.根据权利要求1所述一种秸秆功能性饮料的制备方法，其特征在于，所述玉米干秸秆、蔗糖和柠檬酸的质量比为50：20：1。

3.根据权利要求1或2所述一种秸秆功能性饮料的制备方法，其特征在于，所述酸性木聚糖酶水解、漆酶水解、酸性纤维素酶水解的温度都为50℃。

4.一种秸秆功能性饮料，其特征在于，根据权利要求1-3所述的一种秸秆功能性饮料的制备方法制备得到。