[发明专利]一种花生油的制备工艺在审
| 申请号： | 201811473797.1 | 申请日： | 2018-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN109355129A | 公开（公告）日： | 2019-02-19 |
| 发明（设计）人： | 任瑞华 | 申请（专利权）人： | 山东花王粮油集团有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/08;C11B3/00 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 274600 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 花生油 制备工艺 烘炒 压榨 热风 工艺利用 烘干冷却 散热降温 脱皮 出油率 榨油 自燃 食用油 分级 湖化 蒸炒 油料 生产 | ||
【权利要求书】：
1.一种花生油的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：
（1）分级：用分级筛分离出花生中的未成熟粒、霉变粒、破碎粒等不完善粒；
（2）烘干冷却：用热风气流干燥机对花生进行烘干，烘干后水分控制在5-7%，然后迅速用冷空气把油粒温度降至30-40℃；
（3）脱皮：用齿辊式破碎机将花生的红外衣扒掉；
（4）热风烘炒：将花生瓣送至燃煤热风烘炒炉，在此烘炒炉内油料被加热到180-200℃；
（5）降温与轧糁：为防止油料糊化和自燃，烘炒后应迅速散热降温至5-15℃，降温后用齿辊式破碎机轧成碎粒状；
（6）蒸炒：用五层蒸炒锅对生坯进行蒸炒，出料温度108-112℃，水分5-7%，为保证花生油有浓郁的香味，蒸炒锅炉的间接蒸汽压力为0.6-0.8Mpa；
（7）榨油：使用螺旋榨油机进行榨油，主轴转速为8-10rpm，入榨温度125-135℃，入榨水分1-2%，机榨饼残油9-10%；
（8）成品：毛油经沉淀后用立式叶片过滤机过滤，即得成品。
2.根据权利要求1所述的一种花生油的制备工艺，其特征在于，所述五层蒸炒锅的1层-2层装料要满，3层-5层装料要浅。
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