[发明专利]一种葛根功能饮料的制备方法

权利要求书

1.一种葛根功能饮料的制备方法，其特征在于，主要包括以下几个步骤：

步骤一、调配：将3-5重量份的葛根提取液、3-5重量份的葛花提取液、3-5重量份的乌梅汁混合，然后依次加入0.2-0.5重量份的果葡糖浆、0.001-0.003重量份的柠檬酸液、0.2-0.3重量份的Vc液、0.001-0.003重量份的香精，将调配罐密封后加热，使混合液内各种物质充分溶解；

步骤二、冷藏：将调配好后的混合液置于温度在-1至2℃之间的条件下冷藏48～60小时，使提取液中存在的一些蛋白质、果胶质以及单宁物质溶解度降低，并破坏胶体性质；

步骤三、杀菌：将冷藏后的饮料用板式杀菌器在90-100℃下杀菌，保温25-35min；

步骤四、灌装：将杀菌后饮料趁热分瓶灌装，经封口后冷却至室温即得到成品葛根功能饮料。

2.根据权利要求1所述的一种葛根功能饮料的制备方法，其特征在于，所述葛根提取液的制备方法为：按1：(15-17)的量将葛根粉加入60℃恒温水浴中浸提20-24h，粗滤后得到一次葛根液；残渣加适量水，在电炉上煮沸10-15min，粗滤后得二次葛根液，将两次粗滤后葛根液合并；再在葛根液中加入5％-8％NaOH溶液调节pH至5.8-6.2，加入少量淀粉液化酶，搅拌后放入80℃-90℃的恒温水浴中6h左右，抽滤，灭酶，得到淡黄色葛根提取液。

3.根据权利要求1所述的一种葛根功能饮料的制备方法，其特征在于，所述葛花提取液的制备方法为：按1：(5-8)的量将葛花粉加入60℃恒温水浴中浸提20-24h，粗滤后得到一次葛花液；残渣加适量水，在电炉上煮沸10-15min，粗滤后得二次葛花液，将两次粗滤后葛花液合并，经抽滤得到深棕色的葛花提取液。

4.根据权利要求1所述的一种葛根功能饮料的制备方法，其特征在于，所述乌梅汁的制备方法为：按1：(30-32)的量将乌梅加入65℃恒温水浴中浸提8-10h，过滤取汁，残渣加适量水后煮沸15-20min，过滤，合并滤液，再抽滤，得到PH在3.2-3.8的红棕色的乌梅汁。

5.根据权利要求1所述的一种葛根功能饮料的制备方法，其特征在于，所述Vc液是指常温下维生素C钠溶于纯化水的饱和溶液。

6.根据权利要求2所述的一种葛根功能饮料的制备方法，其特征在于，所述葛根液粗滤滤芯为150目尼龙滤布。

7.根据权利要求3所述的一种葛根功能饮料的制备方法，其特征在于，所述葛花液粗滤滤芯为150目尼龙滤布。