[发明专利]一种芫根食品及其制备方法

权利要求书

1.一种芫根食品，其特征在于，包括以下重量份的原料：芫根12.7-15.4份、荷叶6.5-7.8份、多糖3.2-4.5份、复合维生素1.35-2.16份、葛根9.6-10.7份、石斛3.5-6.2份、山药粉21-26.4份和水165-225份。

2.根据权利要求1所述的芫根食品，其特征在于，所述多糖采用核桃多糖、海藻多糖、酵母多糖和大豆多糖中的至少两种。

3.根据权利要求1或2所述的芫根食品，其特征在于，所述山药粉的粒径为160-200目。

4.一种如权利要求1-3任一所述的芫根食品的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：

步骤一，将芫根洗净并且冷冻干燥5-12分钟，破碎至80-110目，加入其重量5-8倍的蒸馏水并且煎煮2-3次，每次45-60分钟，过滤并且合并煎煮液，得到芫根煎煮液；

步骤二，将荷叶、葛根和石斛分别加入其重量5-9倍的质量分数为55-72％的乙醇溶液并且加热回流提取，离心、过滤并且减压回收乙醇，得到荷叶提取液、葛根提取液和石斛提取液；

步骤三，将多糖和复合维生素加入芫根煎煮液中并且分散均匀，然后在电场中处理30-50秒，得到第一混合物；

步骤四，将山药粉、荷叶提取液和水低速搅拌均匀，加热至45-55摄氏度再向其中加入石斛提取液并且高速搅拌均匀，得到第二混合物；

步骤五，将第一混合物、第二混合物和葛根提取液顺时针搅拌均匀，灭菌、灌装即得到成品。

5.根据权利要求4所述的芫根食品的制备方法，其特征在于，所述步骤一中冷冻干燥的温度为零下15至零下4摄氏度，煎煮温度为80-88摄氏度。

6.根据权利要求4所述的芫根食品的制备方法，其特征在于，所述步骤三中分散采用机械分散或者超声波分散，电场强度为15-24V/m，电压为30-45V。

7.根据权利要求4或6所述的芫根食品的制备方法，其特征在于，所述步骤四中低速搅拌的转速为15-48rpm，高速搅拌的转速为1260-1440rpm，高速搅拌的温度为65-72摄氏度。