[发明专利]可食用植物肠衣组合物

权利要求书

1.一种包裹食品用水溶组合物，主要成分为水，其特征在于，其中所含藻酸盐湿重为4％至5％，瓜尔胶的湿重为1.4％至1.8％。

2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，其中包括湿重为1.5％至1.7％的瓜尔胶，优先考虑湿重为1.5％至1.6％的瓜尔胶。

3.根据权利要求1或权利要求2所述的组合物，其特征在于，所述藻酸盐为藻酸钠，其中甘露糖醛酸和古洛糖醛酸之间的比值，小于或等于1.3。

4.根据权利要求1至3其中一项所述的组合物，其特征在于，所述瓜尔胶成分是这样构成的：以质量百分比占百分之一的所述瓜尔胶作为溶质的水溶液，其粘度为4.5至6Pa.s，优先考虑4.9至6.4Pa.s的粘度；该粘度值是在速度为20转/分钟并在24小时后采用RVT型布氏粘度计测得的。

5.根据权利要求1至4其中一项所述的组合物，其特征在于，所述藻酸盐是这样构成的：以质量百分比占百分之一的所述藻酸盐作为溶质的水溶液，其在20℃时的粘度为0.3至0.5Pa.s。

6.根据权利要求1至5其中一项所述的组合物，其特征在于，所述水的硬度小于0.2°f，优先考虑小于或者等于0.1°f的情况。

7.根据权利要求1至6其中一项所述的组合物，其特征在于，其包括有酸化剂成分，该酸化剂成分属于至少含有乳酸、柠檬酸、乙酸或者至少两种上述酸的组合的组。

8.根据权利要求7所述的组合物，其特征在于，所述组合物中酸化剂成分所占的湿重为0.1％至0.5％，优先考虑其湿重为0.2％至0.4％。

9.根据权利要求1至8其中一项所述的组合物，其特征在于，其PH值为3.8至4.2。

10.根据权利要求1至9其中一项所述的组合物，其特征在于，组合物中所包括的植物蛋白质量百分比小于所述组合物中藻酸盐所占质量百分比。