[发明专利]一种食品组合物、制备方法及其用途

权利要求书

1.一种食品组合物，其特征在于，包括以下重量份的主料：

马铃薯粉20-40份、荞麦粉15-30份、干质蘑菇15-30份、干质黑木耳5-30份。

2.根据权利要求1所述的食品组合物，其特征在于，包括以下重量份的主料：

马铃薯粉34.6份、荞麦粉26.37份、干质蘑菇21.97份、干质黑木耳10.98份。

3.根据权利要求1所述的食品组合物，其特征在于，包括以下重量份的主料：

马铃薯粉29份、荞麦粉30份、干质蘑菇25份、干质黑木耳5.998份。

4.根据权利要求1所述的食品组合物，其特征在于，所述干质蘑菇和所述干质黑木耳的含水量不大于10％。

5.根据权利要求1-4中任一项所述的食品组合物，其特征在于，还包括以下重量份的辅料：

蛋白质粉5-10份、维生素C不大于0.002份。

6.根据权利要求1-4中任一项所述的食品组合物，其特征在于，还包括不大于0.005重量份的蔗糖聚脂。

7.根据权利要求1-4中任一项所述的食品组合物，其特征在于，还包含任意重量份的脱水蔬菜。

8.一种制备如权利要求1-4中任一项所述食品组合物的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将所述干质蘑菇和所述干质黑木耳分别进行粉碎，得干质蘑菇粉和干质黑木耳粉；

(2)将所述干质蘑菇粉、干质黑木耳粉、马铃薯粉以及所述荞麦粉分别进行筛分，然后按照上述重量份进行称量和混合，即得所述食品组合物。

9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，步骤(2)中所述筛分为采用80-120目的筛网进行筛分。

10.一种如权利要求1-7中任一项所述食品组合物的用途，其特征在于，用于制造营养面条、饼干、脆饼、粉料、面包、脆棒、夹心饼、蛋糕、速食面、通心粉。