[发明专利]一种酸马奶生产线

说明书

本发明公开了一种酸马奶生产线，其特征在于，生产线主要包括若干发酵罐、酸碱水CIP清洗机组、冷却系统、物料系统、热水系统、空气系统；本发明工业化组合型酸马奶自动发酵系统和传统牧民手动缸相比：优点是自动化程度高，节省人工，因发酵温度和时间及有氧发酵得到有效控制，所以每一批次生产的酸马奶口感一致。且占地面积少便于操作，卫生要求比传统更高，发酵都在一个封闭容积内完成，生产效率高；因发酵温度得到有效控制，大大缩短了发酵时间，减少了产品所需的成本。

技术领域

本发明涉及酸马奶工艺技术领域，特别涉及一种酸马奶生产线。

背景技术

蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计。马奶酒是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。传统牧民手动加工耗时耗力自动化程度不高，发酵温度和时间及有氧发酵不能够精确控制，导致酸马奶口感差别较大。大批量生产成本也比较高。

发明内容

本发明提出了一种酸马奶生产线，一定程度上改善了背景技术中存在的若干问题。

为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案：

本发明一种酸马奶生产线，其特征在于，生产线主要包括若干发酵罐、酸碱水CIP清洗机组、冷却系统、物料系统、热水系统、空气系统；所述酸碱水CIP清洗机组的出口通过清洗管道连接收奶缸、发酵罐、成品罐,所述收奶缸、所述发酵罐、所述成品罐通过所述清洗管道连接所述酸碱水CIP清洗机组形成循环；所述冷却系统的水冷管道连接发酵罐的底部，且所述发酵罐的顶部设置有冷却水出口；所述物料系统包括所述收奶缸，所述收奶缸通过物料管道连接所述发酵罐的顶部，所述发酵罐的底部通过物料管道连接成品罐；所述热水系统包括热水缸，所述热水缸通过热水管道连接所述发酵罐的顶部，所述发酵罐的底部通过所述热水管道连接所述热水缸；所述空气系统通过空气管道连接所述发酵罐。

作为本发明的一种优选技术方案，所述酸碱水CIP清洗机组包含若干个并联的储液罐，还包含控制器，所述储液罐均有管道连接到所述清洗管道，且所述储液罐与所述清洗管道之间均设置有阀门；靠近所述酸碱水CIP清洗机组底部的所述清洗管道设置有清洗泵，所述清洗泵之后的管道设置有CIP分配盘和若干管道过滤器，所述管道过滤器之后的清洗管道并联连接所述收奶缸、所述发酵罐上设置的清洗进口、所述成品罐，所述收奶缸、所述清洗进口和所述成品罐与所述清洗管道之间均设置有阀门。

作为本发明的一种优选技术方案，所述物料系统包括收奶缸，设置在所述收奶缸底部的物料管道上设置有物料泵，所述物料泵之后的物料管道上设置有若干个管道过滤器，所述物料管道通过设置在所述发酵罐顶部的进料口连接所述发酵罐，所述发酵罐底部设置的出料口通过所述物料管道连接成品罐，所述成品罐连接有灌装平台。

作为本发明的一种优选技术方案，所述物料管道与所述进料口之间、所述出料口与所述物料管道之间、所述物料管道与所述成品罐之间均设置有阀门；所述出料口与所述成品罐之间设置有出料泵，所述出料泵之后的物料管道是上设置有若干个管道过滤器。

作为本发明的一种优选技术方案，所述热水系统包含热水缸，所述热水缸连接有蒸汽发生器，连接所述热水缸底部的热水管道上设置有热水泵，所述热水管道连接设置在所述发酵罐上端部的冷却水出口；所述发酵罐底部设置的水入口通过热水管道连接所述热水缸；所述冷却水出口、所述水入口与所述热水管道之间均设置有阀门。

作为本发明的一种优选技术方案，所述空气系统包括鼓风机，所述鼓风机与所述空气管道之间通过空气净化器连接，所述空气净化器之后的所述空气管道穿过空气冷却机构，进入所述发酵罐之前的空气管道上设置有阀门。

作为本发明的一种优选技术方案，所述空气管道的终端设置在所述发酵罐的底部。