[发明专利]一种穇子面及其制备方法在审
| 申请号： | 201811495180.X | 申请日： | 2018-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN109527386A | 公开（公告）日： | 2019-03-29 |
| 发明（设计）人： | 杨姣香;左树飚 | 申请（专利权）人： | 杨姣香;左树飚 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 422300 湖南省邵*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 备料 制备 饮用纯净水 高筋面粉 拌面机 子面 切面 补中益气 调理肠胃 磨粉机磨 熟化处理 促生长 抵抗力 面条机 暖风机 熟化机 重量份 烘干 不粘 放入 分装 浑汤 晾晒 切丝 晒干 醒面 压面 打包 备用 日照 食盐 食用 | ||
【权利要求书】：
1.一种穇子面，其特征在于，其由下述重量份的原料制成：高筋面粉50-90份，穇子粉10-60份，饮用纯净水30-50份。
2.一种穇子面的制备方法，其特征在于，其制备方法如下：
第一步：将穇子日照3-5天晒干，通过磨粉机磨成穇子粉，过100目筛备用；
第二步：在50-90份高筋面粉中加入10-60份的穇子粉和5份食盐，通过拌面机或拌面桶搅拌5-10分钟至均匀制成备料备用；
第三步：在第二步备料中放入30-50份饮用纯净水，通过拌面机或拌面桶搅拌30-40分钟至均匀制成备料；
第四步：取第三步备料放入静态熟化机中做熟化处理5-10分钟；
第五步：取步骤三的备料进行醒面，醒面时间为10-15分钟，通过面条机压面，压面厚度为1mm-3mm，切丝处理，切丝长度为120cm-200cm，然后日照晾晒干或通过暖风机烘干，暖风机烘干时间2-5小时，最后切面，切面长度20cm-24cm，分装打包即可。
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