[发明专利]一种保留有色稻米花色苷含量最大化的蒸煮方法在审
| 申请号： | 201811500199.9 | 申请日： | 2018-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN111280376A | 公开（公告）日： | 2020-06-16 |
| 发明（设计）人： | 王芳;李肖肖;周中凯 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 保留 有色 稻米 花色 含量 最大化 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种保留有色稻米花色苷含量最大化的蒸煮方法其特征在于，包括以下步骤：将有色稻米与水以一定的比例混合，室温下浸泡；倒掉泡米水，将米与水以一定的比例混合，放于蒸屉中，待水沸腾后，常温常压蒸煮。
2.如权利要求1所述的保留有色稻米花色苷含量最大化的蒸煮方法，其特征在于，浸泡时，有色稻米与水以2∶3(m/V)的比例混合。
3.如权利要求1所述的保留有色稻米花色苷含量最大化的蒸煮方法，其特征在于，有色稻米室温下浸泡2h-4h。
4.如权利要求1所述的保留有色稻米花色苷含量最大化的蒸煮方法，其特征在于，蒸煮前将泡米水倒掉并将米与水以1∶1(m/V)的比例混合。
5.如权利要求1所述的保留有色稻米花色苷含量最大化的蒸煮方法，其特征在于，待水沸腾后，常温常压蒸煮20min。
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