[发明专利]一种治疗糖尿病的配方食品及其制备方法

权利要求书

1.一种治疗糖尿病的配方食品，其特征在于：包括以下重量份数的原料：小麦低聚肽10-15份、玉米低聚肽10-15份、酪蛋白磷酸肽8-12份、胶原蛋白肽4-6份、小分子海参肽4-6份、黑木耳多糖4-6份、罗布叶多糖4-6份、苦瓜素4-6份、人参4-6份、黄芪4-6份、淮山药4-6份、菟丝子4-6份、茯苓4-6份、黄连4-6份、黄精4-6份、冬桑叶4-6份。

2.根据权利要求1所述的治疗糖尿病的配方食品，其特征在于：所述小麦低聚肽选用小麦谷朊粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥工序后制成。

3.根据权利要求1所述的治疗糖尿病的配方食品，其特征在于：所述玉米低聚肽以玉米蛋白粉为原料，通过连续逆流超声技术进行预处理，提取黄色素，处理好的原料采用酶膜反应器进行酶解，收集合适分子量的肽片段，经过浓缩工艺和带式真空干燥制备后制成。

4.根据权利要求1所述的治疗糖尿病的配方食品，其特征在于：所述酪蛋白磷酸采用蛋白水解酶水解牛乳酪蛋白，通过钙-乙醇沉淀法和离子交换法从水解产物中提取酪蛋白磷酸肽。

5.根据权利要求1所述的治疗糖尿病的配方食品，其特征在于：所述胶原蛋白的肽制备方法如下：

(1)、将鱼皮与水按质量比为1∶6的比例混合，在92-98℃下提取1-3小时，得到提取液，并调节pH至7；

(2)将胰蛋白酶和酶保活剂加入到48-72℃的提取液中水解1.5-4.5小时，灭酶活，得到酶解液；

(3)将酶解液用活性炭进行脱腥、脱色，过滤，得到脱色液；

(4)将脱色液与抗氧剂按质量比为100∶0.5混合均匀得到混合液；

(5)将混合液超滤、冻干即可。

6.根据权利要求1所述的治疗糖尿病的配方食品，其特征在于：所述小分子海参肽的制备方法如下：

(1)原料预处理：先将干海参清洗干净，再投入浸泡罐中，加入干海参体积5倍的22℃的去离子水，浸泡9小时后，用去离子水清洗两遍，将水和杂质排掉；

(2)提取：将洗净后的海参打碎磨浆，加入相当于清洗后海参重量9倍的去离子水，然后升温至115℃，保温40min后经过滤去除不溶性残渣，得到海参提取液；

(3)酶解：将上述海参提取液加入碱性蛋白酶进行第一次酶解，碱性蛋白酶的使用量为海参提取液重量的1.0-1.5％，然后保持温度为45-55℃，调节pH至7.8-8.5，加入胰蛋白酶进行第二次酶解，胰蛋白酶的使用量为海参提取液重量的0.8-1.2％，最后保持温度为45-55℃，调节pH至3.0-4.0，加入胃蛋白酶进行第三次酶解，胃蛋白酶的使用量为海参提取液的0.8-1.2％，升温至92-98℃灭酶10-15min，得到酶解液；

(4)浓缩：将步骤(2)中的酶解液海经蒸发器进行蒸发浓缩，蒸发浓缩时的温度控制在55℃，浓缩压力控制在-0.4MPa，浓缩至固形物含量为25％的浓缩液；

(5)干燥：将步骤(3)中的浓缩液经过干燥塔进行喷雾干燥，喷雾干燥的进口温度为180℃，出口温度为85℃，干燥结束后即得。

7.一种治疗糖尿病的配方食品的制备方法，其特征在于：用于制备权利要求1-6任意一项所述的治疗糖尿病的配方食品，且制备方法如下：

S1：选取小麦低聚肽、玉米低聚肽、酪蛋白磷酸肽、胶原蛋白肽和小分子海参肽，并按5∶5∶4∶2∶2的比例加入超微研磨机精磨2-5分钟，形成颗粒直径小于0.5mm的粉末状；

S2：将黑木耳多糖、罗布叶多糖和苦瓜素，按1∶1∶1的比例加入步骤S1所述的粉末状内，加入时兑入少量的清水，并通过搅拌棒充分搅拌，搅拌时间控制在5-10分钟，得到混合物，备用；

S3：取人参、黄芪、淮山药、黄连和茯苓分别洗净晒干后，置于粗磨机中粗磨1分钟，再用滤袋滤去的杂质，过滤级别≤5μm，得到药粉；

S4：取黄连、黄精和冬桑叶洗净后并切割，在通过超微研磨机精磨2分钟，获得粒度≤10μm，果籽原浆固形物含量≥10wt％的药汁；

S5：对步骤S4中的药汁进行紫外线消毒，消毒温度28-30℃，工作压力≥20MPA，紫外线强度≥90μW/cm2，流速≤500kg/h，形成无菌药汁；

S6：将步骤S5中得到的无菌药汁置于真空沸腾加工环境中，要求沸腾温度为55-60℃，沸腾浓缩后含水量不超过93％，加热沸腾时间为10分钟，形成药汁浓缩液；

S7：将步骤S2中的混合物、步骤S3中的药粉以及步骤S6中的药汁浓缩液充分搅拌，形成食品原料，并对其进行适应性加工，得到食品，即可。