[发明专利]一种人参叶茶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种人参叶茶的制备方法，属于茶叶加工技术领域，包括如下步骤：采摘：采收人参叶；挑选：将采摘好的人参叶按照不同的年份、色泽和大小进行筛分；晾晒：将挑选好的人参叶放在温室阳光下进行晾晒；杀青：使用100℃的水蒸气进行杀青；揉捻：将杀青后的人参叶进行揉捻；炒制：先用45℃的小火慢慢炒制15min后，加温到55℃后加快速度炒制20min，最后加温至70℃炒制10分钟；提香：将炒制好的人参叶放至烘干机中进行干燥，本发明还公开由上述制备方法制备出的人参叶茶。本发明，通过合理的炒制过程，让人参叶里的有效营养成分能充分发挥出来，拓宽了人参叶的利用范围，更解决了人参叶只能被提取皂苷而不能用其它方法利用的空白。

技术领域

本发明涉及茶叶加工技术领域，具体是一种人参叶茶及其制备方法。

背景技术

近年来，经国内外学者研究证明，人参叶中含有人参皂苷、黄酮、氨基酸、肽类、多糖、微量元素及挥发油等成分，特别是人参的主要活性成分—人参皂苷，在叶中的含量明显高于根。人参叶皂苷具有与人参相似的生物活性和药理作用，均具有抗痴呆、抗衰老、抗疲劳、抗高温、耐低温、调整机体、促进物质代谢、调节中枢神经和内分泌系统等功能。

参叶炒制代用茶从古至今没有人做过，我们作为人参种植者，发现人参叶的营养价值非常高，特别是人参皂苷含量比其它比人参的其它部位都高。我们模仿纯天然野山参生长习性种植人参，这种人参叶的营养价值更高，有时在山里被蚊子叮咬，将人参叶嚼碎后敷在伤口处，马上止痒。于是，本申请人灵机一动，人参叶要是加温一下，人喝了肯定好，可是蒸熟了没法保存运输，后来发现若是将人参叶炒制一下，既方便保存，还锁住了养分。

发明内容

本发明的目的在于提供一种人参叶茶及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种人参叶茶的制备方法，包括如下步骤：

(1)、采摘：上午8点-上午10点之间，采收人参叶；

(2)、挑选：将采摘好的人参叶按照不同的年份、色泽和大小进行筛分；

(3)、晾晒：将挑选好的人参叶放在温室阳光下进行晾晒；

(4)、杀青：使用100℃的水蒸气进行杀青，每分钟翻转一次进行养分的锁定；

(5)、揉捻：将杀青后的人参叶进行揉捻，以保证人参叶的鲜绿色；

(6)、炒制：先用45℃的小火慢慢炒制15min后，加温到55℃后加快速度炒制20min，最后加温至70℃炒制10分钟，将人参叶取出；

(7)、提香：将炒制好的人参叶放至烘干机中进行干燥，冷却后即为人参叶茶。

作为本发明进一步的方案：步骤(3)中，所述晾晒时间为2h。

作为本发明进一步的方案：步骤(4)中，所述杀青时间为2-3min。

作为本发明再进一步的方案：步骤(5)中，所述揉捻时间为15min。

一种人参叶茶，通过上述制备方法制备而成。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明填补了我国没有人参叶茶的空白，通过合理的炒制过程，让人参叶里的有效营养成分能充分发挥出来，拓宽了人参叶的利用范围，更解决了人参叶只能被提取皂苷而不能用其它方法利用的空白，因为提取污染太重，浪费太大，而人参叶炒制解决了这方面的问题，在正常合理的温度人参叶的营养成分会充分发挥出来，既环保还不浪费资源。

具体实施方式