[发明专利]用于烹饪器具的烹饪方法和烹饪器具

权利要求书

1.一种用于烹饪器具的烹饪方法，所述烹饪器具(100)包括：

煲体(110)，所述煲体(110)中设置有内锅(130)；

盖体(120)，所述盖体(120)可开合地设置在所述煲体(110)上，当所述盖体(120)盖合在所述煲体(110)上时，所述盖体(120)与所述内锅(130)之间形成烹饪空间，所述烹饪空间包括食物存放空间和位于所述食物存放空间上方的腔体空间；

内锅加热装置(140)，所述内锅加热装置(140)用于对所述内锅(130)进行加热；

红外发热组件，所述红外发热组件用于向所述烹饪空间辐射红外线；以及

控制器，所述控制器控制所述内锅加热装置(140)、所述红外发热组件的启停；

其特征在于，所述烹饪方法包括吸水工序、升温工序、沸腾工序以及焖饭工序；其中，所述红外发热组件在所述升温工序过程中向所述烹饪空间辐射红外线以激发米饭的香气，香气成分包括己醛和壬醛。

2.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪方法包括：在所述升温工序中，监控所述腔体空间的蒸汽温度T_蒸汽，并且根据监控到的所述腔体空间的蒸汽温度T_蒸汽控制所述红外发热组件启停，以使所述腔体空间的蒸汽温度T_蒸汽维持在第一预定蒸汽温度值T2。

3.根据权利要求2所述的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪方法包括：将所述腔体空间的蒸汽温度T_蒸汽与所述第一预定蒸汽温度值T2进行比较，其中：

当所述腔体空间的蒸汽温度T_蒸汽≥所述第一预定蒸汽温度值T2时，控制所述红外发热组件停止向所述烹饪空间辐射红外线。

4.根据权利要求3所述的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪方法包括：控制所述红外发热组件停止向所述烹饪空间辐射红外线后，持续监控所述腔体空间的蒸汽温度T_蒸汽，并且将监控到的所述腔体空间的蒸汽温度T_蒸汽与第二预定蒸汽温度值T3进行比较，所述第二预定蒸汽温度值T3被设定为所述第一预定蒸汽温度值T2减掉预定蒸汽温度差值T12，其中：

当所述腔体空间的蒸汽温度T_蒸汽≤所述第二预定蒸汽温度值T3时，控制所述红外发热组件向所述烹饪空间辐射红外线。

5.根据权利要求4所述的烹饪方法，其特征在于，所述预定蒸汽温度差值T12满足：2℃≤T12≤6℃。

6.根据权利要求3或4所述的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪方法包括：检测所述内锅(130)中是否产生沸腾，其中：

当所述内锅(130)中产生沸腾时，所述升温工序结束，所述红外发热组件不再向所述烹饪空间辐射红外线；

当所述内锅(130)中未产生沸腾时，判定预定升温时长t1是否达到；其中：

当所述预定升温时长t1未达到时，返回至将所述腔体空间的蒸汽温度T_蒸汽与所述第一预定蒸汽温度值T2进行比较的步骤；

当所述预定升温时长t1达到时，所述升温工序结束，所述红外发热组件不再向所述烹饪空间辐射红外线。

7.根据权利要求6所述的烹饪方法，其特征在于，所述预定升温时长t1满足：t1≤30分钟。

8.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪方法包括：

在所述升温工序中，监控所述内锅(130)的顶部温度，当所述内锅(130)的顶部温度小于预定顶部温度值T1时，控制所述内锅加热装置(140)以第一功率对所述内锅(130)进行加热；以及

当所述内锅(130)的顶部温度大于或等于所述预定顶部温度值T1时，控制所述内锅加热装置(140)以第二功率对所述内锅(130)进行加热，其中，所述第二功率小于所述第一功率。

9.根据权利要求8所述的烹饪方法，其特征在于，所述预定顶部温度值T1满足：70℃≤T1≤77℃。