[发明专利]猕猴桃幼果提取物在鲜肉保鲜中的应用在审
| 申请号： | 201811505053.3 | 申请日： | 2018-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN109699731A | 公开（公告）日： | 2019-05-03 |
| 发明（设计）人： | 刘永峰;古明辉 | 申请（专利权）人： | 陕西师范大学 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20 |
| 代理公司： | 西安永生专利代理有限责任公司 61201 | 代理人： | 高雪霞 |
| 地址： | 710062 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 猕猴桃 幼果 提取物 保鲜剂 喷淋 蒸馏水 保鲜 鲜肉保鲜剂 保鲜效果 食品安全 无添加剂 货架期 料液比 无毒性 肉制品 应用 | ||
1.猕猴桃幼果提取物在鲜肉保鲜中的应用。
2.根据权利要求1所述的猕猴桃幼果提取物在鲜肉保鲜中的应用，其特征在于：使用时，将猕猴桃幼果提取物与蒸馏水按料液比1mg:1～1.5mL混合均匀，配制成保鲜剂。
3.根据权利要求2所述的猕猴桃幼果提取物在鲜肉保鲜中的应用，其特征在于：采用喷淋方式，将保鲜剂按每千克肉喷淋60～100mL对鲜肉进行处理。
4.根据权利要求2所述的猕猴桃幼果提取物在鲜肉保鲜中的应用，其特征在于：采用喷淋方式，将保鲜剂按每千克肉喷淋70～80mL对鲜肉进行处理。
5.根据权利要求1～4任意一项所述的猕猴桃幼果提取物在鲜肉保鲜中的应用，其特征在于：所述的猕猴桃幼果提取物由下述方法制备得到：
(1)将猕猴桃幼果去除杂质，洗净，经冷冻干燥后研磨制粉；将所得粉末按照料液比为1g:20～40mL，加入体积分数为50％～80％的乙醇水溶液中，常温条件下超声20～60min，然后在30～50℃下加热搅拌2～4h，常温避光静置8～12h，离心分离，得上清液；
(2)将上清液上样于X-5大孔吸附树脂柱中，以体积分数为50％～80％的乙醇水溶液为洗脱剂，收集有色液体，收集液经减压浓缩、冷冻干燥，得到猕猴桃幼果提取物。
6.根据权利要求5所述的猕猴桃幼果提取物在鲜肉保鲜中的应用，其特征在于：步骤(1)中，将所得粉末按照料液比为1g:25～35mL，加入体积分数为65％～70％的乙醇水溶液中，常温条件下超声30～40min，然后在40℃下加热搅拌3h，常温避光静置8～12h，离心分离，得上清液。
7.根据权利要求6所述的猕猴桃幼果提取物在鲜肉保鲜中的应用，其特征在于：步骤(1)中，所述超声的功率为50～100W功率、频率为80～100Hz。
8.根据权利要求5所述的猕猴桃幼果提取物在鲜肉保鲜中的应用，其特征在于：步骤(2)中，以体积分数为65％～70％的乙醇水溶液为洗脱剂。
9.根据权利要求5所述的猕猴桃幼果提取物在鲜肉保鲜中的应用，其特征在于：步骤(2)中，所述减压浓缩的温度为45～65℃、真空度为0.06～0.11MPa。
10.根据权利要求1所述的猕猴桃幼果提取物在鲜肉保鲜中的应用，其特征在于：所述鲜肉为宰后两天之内的肉。
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