[发明专利]一种牡丹盐及其制备方法

说明书

本发明公开了一种牡丹盐及其制备方法，属于食品调料领域。本发明以牡丹和食盐为主要原料，巧妙的选用食盐作为载体，将适量的牡丹及其有效提取物质通过不同方式添加，混合均匀，制得新型牡丹盐产品，该健康牡丹盐即可作为食用盐和调味盐。采用本发明的技术路线制备的牡丹盐，具备了食盐本身提味调味的功能，开创了食用盐的新风味，并有牡丹的保健功能。制备方法简单，操作方便，原料来源广泛，成本低且环保，产品稳定性好，便于大规模工业化生产。此方法可通过控制牡丹及其有效提取物质与食盐的比例，控制产品中牡丹有效提取物质的含量，适用于含其他牡丹类及其衍生物等天然药物活性有效成分盐的制备。

技术领域

本发明具体属于食品调味料领域，涉及植物性成分的提取工艺及其营养盐的制备方法。

背景技术

牡丹的应用历史悠久，使用广泛，有着光辉的一页。我国传统医学认为，牡丹可用于清热、凉血、活血散瘀，消炎收敛，归经祛斑之效等相关疾病的治疗。最近大量研究表明，牡丹广泛应用于降血压、抗心悸、抗哮喘、消除心肌梗塞、减少脑功能疾病以及预防心脑血管系统、消化系统等多方面药理作用。因此开发出一种受大众欢迎的牡丹营养品很有必要。

食盐从古至今都是人们生活必不可少的，是对人类生存最重要的物质之一，并且一般人群每日食盐量为5~8克。因此，保证食盐调味的同时，将其作为食用保健品的载体，增加其保健功效已经成为食品调料领域的研究热点。我国市场上目前有螺旋藻盐、香菇盐等植物盐品，但这些盐品功效较单一，满足人群有限。有专利报道将绿茶粉加入到商品食盐中制备保健盐，但该保健盐存在口感差的缺陷。目前已有的添加牡丹提取物的产品中，尚未出现盐类产品，而本发明的制备工艺条件温和，过程清洁无污染物，牡丹及其提取物中有效成分含量更高，有良好的发展前景。

本专利通过简单的直接机械混合法、喷淋法和浓缩结晶混合法等方法将预处理的牡丹干粉或/和牡丹有效提取物质与食盐按照一定比例进行均匀混合，制备出新型牡丹盐，该盐品具有降压、补铁养血、预防心脑血管疾病、抗氧化安神的功效，并且该制备方法具有工序简单、能耗低、绿色环保、产品周期短、廉价等优点，易于被广大客户所接受。

据发明人所知，目前并无报道将牡丹或其有效提取物质添加到食盐内，或已制备出口感及保健效果均良好的植物性食用牡丹盐的相关专利和文献。

发明内容

本发明的目的是针对目前癌症、高血压、心脑血管疾病等高发疾病研发一种新型牡丹盐。该方法具有操作简单、生产周期短、产品质量佳、绿色环保、能耗低、廉价等优点，易于实现工业化生产；该产品采用植物提取物添加的方式，被广大需求者所接受，具有广阔的市场前景。

为解决上述技术问题，本发明采用如下所述的技术方案：

一种牡丹盐的制备方法，具体按照以下步骤实施：

（1）牡丹的预处理工艺：包括牡丹的粉化及牡丹油和牡丹有效提取物的提取；

（2）食盐的选取：所述食用盐采用海盐、湖盐、井盐、岩盐、池盐、原盐、精盐、添加各种微量元素或营养风味物质的特种食盐中的一种或几种，其中氯化钠的纯度为98%以上，粒径为0.07~1.0 mm，白度为55%~95%微晶颗粒。

选用食盐可是海盐、湖盐、井盐、岩盐、池盐、原盐、精盐、添加各种微量元素或营养、风味物质的特种食盐中的一种或几种；可以是碘盐（碘源可以是碘酸钾、碘化钾等可食用无机碘化物及富碘有机碘源：如海带、海藻、裙带菜、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等含碘食品的含碘提取物中的一种或者几种，使用前先粉化至60~200目），也可以是无碘盐。