[发明专利]一种一步制备酮酸和非天然手性氨基酸的类转氨方法

权利要求书

1.一步制备酮酸和非天然手性氨基酸的方法，其特征在于，所述方法以亮氨酸脱氢酶或苯丙氨酸脱氢酶作为催化剂，以酮酸和非天然氨基酸为底物进行氧化还原反应。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，亮氨酸脱氢酶催化的反应中，所述底物氨基酸包括但不限于缬氨酸、正缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、L-2-氨基丁酸、叔亮氨酸，对应的产物酮酸包括但不限于α-酮异戊酸、戊酮酸、α-酮异己酸、己酮酸、2-丁酮酸、三甲基丙酮酸；所述底物酮酸包括但不限于三甲基丙酮酸、α-酮异己酸、α-酮异戊酸、2-丁酮酸；对应的产物氨基酸包括但不限于叔亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、L-2-氨基丁酸。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，苯丙氨酸脱氢酶催化的反应中，所述底物氨基酸包括但不限于甲硫氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、色氨酸、酪氨酸、p-羟基苯丙氨酸、苯丙氨酸，对应的产物酮酸包括但不限于甲硫基丁酮酸、己酮酸、α-酮异戊酸、α-酮异己酸、p-羟基苯丙酮酸、苯丙酮酸；所述底物酮酸包括但不限于苯丙酮酸、p-羟基苯丙酮酸、α-酮异己酸，对应的产物氨基酸包括但不限于苯丙氨酸、p-羟基苯丙氨酸、异亮氨酸。

4.根据权利要求1～3任一所述的方法，其特征在于，所述转化反应的pH值控制为7-11。

5.根据权利要求1～3任一所述的方法，其特征在于，氧化/或还原底物浓度为5-500mmol/L。

6.根据权利要求1～3任一所述的方法，其特征在于，辅因子浓度为0.01-10μmol/L。

7.根据权利要求1～3任一所述的方法，其特征在于，转化时间为0.5h-8h。

8.权利要求1～7任一所述方法在食品、生物、化工领域的应用。

9.权利要求1～7任一所述方法在制备含氨基酸和/或酮酸的产品方面的应用。