[发明专利]制作开花红糖馍头的设备及方法

权利要求书

1.采用制作开花红糖馍头的设备制作开花红糖馍头的方法，其特征在于：包括以下步骤；

步骤1、将面粉和红糖混合并拌入发酵粉揉成面团进行发酵，面粉和红糖比例是按照大众口味配比，面粉1份，红糖0.3-0.4份；

步骤2、发酵好的面团呈窝状，再由压面机反复压制，制作成面坯；

步骤3、将制作好的面坯放置托面板上进入压面机构，由压面机构将面坯表面进一步滚压后从喂入机构进入输送带面，由输送带将平整、光滑的红糖面坯输送至卷型机构；

步骤4、卷型机构将红糖面坯卷曲成条状红糖面坯从运行通道落入切断装置；

步骤5、切断装置里的切刀打开将落入的条状红糖面坯切断，依次循环由切刀切成独立的红糖面团由面团输送带输送至成型区；

步骤6、在成型区由人工利用三棱刀将红糖面团从中央轻轻压盖，压盖深浅的标准以红糖面团中央明显有三条划痕为准；

步骤7、将制作好的红糖面团码放到蒸屉上送入醒发室，经过醒发后的红糖面团进入蒸滚蒸制；

步骤8、蒸制好后的红糖馍头中央设有三条开口，称为“开花红糖馍头”；

步骤9、将制作好的开花红糖馍头快进入冷冻长廊里冷冻，并在出口人工装袋或自动包装密封进入冷冻；

托面板是制作开花红糖馍头的首端并且通过机架固定，托面板的尾端连接有压面机构，且压面机构的下游通过阶梯棍与喂入机构连接，且喂入机构横跨在输送带的首端固定，且输送带的尾端设置有卷型机构，且卷型机构的下游设置有切断装置，所述卷型机构与所述的切断装置上下固定，由切断装置将红糖馍头制作成型并由出口落入面团输送带的带面上，由面团输送带输送并由人工通过三棱刀在红糖馍头的中央强制压盖；

所述切断装置安装在上游输送带的下面，且切断装置包括切断盘、注油孔、进口、切刀、面团输送带、压辊、托顶装置，且切断盘上设置有进口，切断盘的内腔里设置有一个能关闭的切刀，切刀打开条状红糖面坯落入切断盘的内腔里，切刀关闭时将进入切断盘内腔里的条状红糖面坯切断，且切刀是至少由三片叶片组成，且切断盘的盘上加工有注油孔，注油口上与油管一端相连，油管的另一端与油壶上的出口相连，且油壶悬挂在输送带一侧的支架上，且切断盘的底部设置有出口且输送带面的背面设置有托顶装置，所述托顶装置是由旋钮、矩形钢、夹紧片、紧固螺栓、托盘构成，且托顶装置上下运动，将落到输送带面上的红糖面团由托盘向上施力顶起，再由输送带输送红糖面团至成型区，压盖深浅的标准以红糖面团中央明显有三条划痕为准；

矩形钢的固定是通过两个夹紧片从矩形钢拦腰处夹紧并通过紧固螺栓箍紧，且夹紧片一端与机架墙板固定，加紧片另一端加工有紧固孔供箍紧矩形钢的螺栓穿入固定，且矩形钢的头部连有一个托盘，且矩形钢的根部安装有旋钮，矩形钢根部按钮下方的这段输送带是由压辊压紧带面并从切断盘底部穿过运行；

所述输送带的带面中心是光滑的带面，在光滑带面的两侧的带面上加工有划痕；

卷型机构包括椎辊、机架、电机、角度调整装置、限位装置，且卷型机构上的卷面辊是倾斜设置在带面上，且卷面辊的首端外露输送带面，卷面辊的尾端头是固定在输送带面中心处，卷面辊两端通过旋转轴对称与机架上的墙板固定，且卷面辊一端的旋转轴穿过一侧的墙板通过皮带与电机轴联接，且墙板的顶面用横板连接，所述卷面辊的固定是倾斜角度为45°-50°，且机架输送带面的上面装有角度调整装置。

2.根据权利要求1所述的制作开花红糖馍头的方法，其特征在于：所述角度调整装置包括固定座、丝杠、滑道、旋转、移动底座、角度调节底座、角度调节固定杆、角度调节滑道、工作台轨道、工作台，所述丝杠高于输送带面并横向穿越带面，且丝杠一端装有手轮与固定座固定，且丝杠的另一端通过丝杠座固定在移动底座上，且移动底座安装在工作台上，且移动底座底面上的内凹梯形滑道与工作台轨道契合，且角度调节底座安装在移动底座之上，且以固定点为旋转轴，所述移动底座上有一角度调节固定杆，且调节固定杆一端穿过角度调节底座上的角度调节滑道，且调节固定杆的另一端上加工有轴孔，轴孔里装配有转动杆并通过螺栓紧固。