[发明专利]一种增强关节骨密度的配方食品及其制备方法

说明书

本发明涉及食品技术领域，尤其为一种增强关节骨密度的配方食品及其制备方法，包括以下重量份数的原料：硫酸软骨素15‑25份、D‑氨基酸葡萄糖盐酸盐10‑15份、骨碎补提取物5‑10份、胶原蛋白4‑6份、维生素C 5‑10份，该增强关节骨密度的配方食品及其制备方法，通过添加的硫酸软骨素，能够刺激软骨细胞合成胶原蛋白、蛋白多糖和HA控制新软骨组织的形成，通过硫酸软骨素钠盐与D‑氨基酸葡萄糖盐酸盐及胶原蛋白联合治疗关节炎可减轻症状其机制，为硫酸软骨素可除去大量吸收滑膜中的Na+，促进骨质增长，使被破坏的软骨恢复正常，通过添加的骨碎补提取物，使得整体富含黄酮、生物碱、酚类等有效成分，具有散瘀止痛、接骨续筋的功效。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体为一种增强关节骨密度的配方食品及其制备方法。

背景技术

随着年龄的增长，越来越多的老年人因为关节骨密度降低，导致出现关节炎、肩周炎等症状，给患者带来疾病的痛苦，随着人们生活水平的提高，对关节的保护也越来越受到人们的重视。

现有的关节治疗方法多为外敷，仅仅只起到缓解关节疼痛的效果，对于内服的药物，也无法达到修复关节的功效。鉴于此，我们提出一种增强关节骨密度的配方食品及其制备方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种增强关节骨密度的配方食品及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的外敷仅仅只起到缓解关节疼痛的效果，对于内服的药物，也无法达到修复关节的功效的问题。

为实现上述目的，一方面，本发明提供一种增强关节骨密度的配方食品，包括以下重量份数的原料：硫酸软骨素15-25份、D-氨基酸葡萄糖盐酸盐10-15份、骨碎补提取物5-10份、胶原蛋白4-6份、维生素C 5-10份。

作为优选，所述硫酸软骨素的制备方法采用酶解法，选用人工养殖鲟鱼头骨，添加酶制剂，使蛋白质水解成氨基酸，再利用硫酸软骨素与氨基酸的溶解性不同将其提取出来，并进行提纯，即可。

作为优选，所述硫酸软骨素的提纯方法采用季铵盐沉淀法，硫酸软骨素在溶液中以聚阴离子形式存在，与季铵盐类化合物形成水溶性很小的季铵盐络合物，这些络合物在低离子强度的水溶液中不溶解，但当其增大到临界离子强度时，可发生解离并溶解，可使硫酸软骨素得到分离纯化。

作为优选，所述酶制剂为胰酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和链霉菌蛋白酶的一种或多种。

作为优选，所述季铵盐类化合物为溴化十六烷基三甲铵或氯化十六烷基吡啶。

作为优选，所述D-氨基酸葡萄糖盐酸盐的制备方法如下：

(1)选取螯虾壳进行破碎冲洗，然后碱处理并水洗至中性，再进行酸处理并水洗至中性并干燥，得到甲壳素；

(2)将制备的甲売素粉碎后通过盐酸水解并冷却静置结晶，过滤后形成粗结晶，将粗结晶加水热溶解并通过活性炭脱色，过滤留下滤液，将滤液减圧蒸干形成结晶体，通过乙醇洗清洗结晶体，并通过70-80°温度进行烘干，烘干后再次加水热溶解，最后加乙醇形成重结晶，过滤后烘干即可。

作为优选，所述胶原蛋白的制备方法如下：

(1)取剪碎后的鸡皮加入5％的NaCl溶液，料液比为1:10，室温下搅拌浸提12h，去除杂蛋白，然后用蒸馏水反复清洗数次，用两层纱布过滤后加入6％的碳酸钠溶液，料液比为1:10，室温下搅拌浸提24h去除脂肪，再用大量蒸馏水反复清洗后得到去除部分杂蛋白和脂肪的鸡皮；

(2)将预处理的鸡皮按料液比为1:10的比例加入缓冲液调节pH为7，按1：1：1的比例加入木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶，加酶量为270000U/g，于45度下，酶解3h，然后于100度下灭菌5min，灭菌后将酶解液迅速冷却至室温，经4000r/min离心10min，取上清液即可